中医药膳前言吃出健康来那怎么样的吃法才最合理？维生素、无机盐要充足药膳是很合适的一种选择药膳的意义和作用药膳是中医学的重要组成部分，是历经数千年不断探索积累而成的独具特色的一门实用学科，是中华民族的祖先遗留下来的宝贵遗产。药膳的作用：一是预防疾病，增强体质；二是治疗疾病，康复保健；三是延年益寿，美容抗衰。中国药膳在海外中医药膳绪论概念与食疗的区别发展源流发展源流扁鹊的名言发展源流发展源流发展源流发展源流发展源流陈直的《养老奉亲书》则是一部以药膳治疗老年病的专著，比西方的《老年保健医药》约早600余年。发展源流明代，还有卢和的《食物本草》，全书祥述了所辑食物的性味、功效、有毒无毒及主治病症、用法、禁忌等。指出：“五谷乃天生养人之物”，“诸菜皆地产阴物，所以养阴，故宜食之……蔬有疏通之义焉，食之，则肠胃宜畅无壅滞之患”。这些思想不仅丰富了食疗学、营养学的思想，也大大推进了养生学的发展。该书是明代重要的食疗专著，对当今的食疗研究及临床应用仍具有很好的参考和实用价值。发展源流药膳学相关内容中医药膳特色中国药膳特色现代药膳的的特点第一第二第三药膳的分类按药膳的功效特点分类按药膳的工艺特点分类按制作方法分按药膳食品原料属性分类药膳的原料选择既是食品又是药品的品种名单二、乌梢蛇、腹蛇、酸枣仁、牡蛎、栀子、甘草、代代花、罗汉果、肉桂、决明子、莱菔子、陈皮、砂仁、陈皮、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、青果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、白果、香橼、火麻仁、桔红、茯苓、香薷、红花、紫苏药膳注意事项１。食疗中药的性味温补的食物有鸡、鹅、牛、羊、狗、马、鹿肉、牛奶、羊奶及其制品、核桃、桂圆、大枣、栗子、红糖、咖啡、可可、蛇肉、虾米等，这些食品能帮助生火，改善怕冷的感觉，故适用于阳虚病人，也宜在冬天食用。甘凉清润的食物为清补食物，如甘蔗、生梨、生藕、冬瓜、西瓜、荸荠、海带、萝卜、绿豆、甲鱼、鸭肉、螃蟹、蚌肉等，这些食品因能清热泻火，改善怕热的感觉，故适用于阴虚病人，也宜在盛夏食用。２。药膳治疗的宜忌3。选料与加工４。烹调技术药膳适用对象