生命科學導論期末報告指導老師：黃顯宗教授指導助理：陳少妍學姐報告人：郭奕蘭、廖維珊、徐美襄酒精惹禍！休旅車撞車又撞屋(2005.12.04TVBS新聞)都是酒精惹的禍～男子酒駕撞民宅落跑不成找目擊者出氣(2005.12.04東森新聞)酒駕要人命女員工來不及收攤(2005.11.23TVBS新聞)前言中國人的「敬酒文化」常在人們心中揮之不去，往往在飯局中，杯觥交錯間飲下過量的酒精，而許多愛喝酒的駕駛人又忽略了喝酒後開車的嚴重性，使得國人因醉酒開車而肇事的案件層出不窮。原因為他，乃是酒精會使人亢奮，並使駕駛人對車速、距離、道路狀況的判斷力相對減弱因而很容易肇事，使得很多無辜的行人或駕駛者，受到波及而慘遭橫禍。於是許多聰明業者也將頭腦動在如何解酒上？紛紛推出解酒液、解酒糖等，想要速效的解除口中的酒精濃度，矇騙酒精測試器的檢測，但市售的解酒液是否真能達到解酒的作用？此外，茶能解酒亦是自古以來就流傳的說法，一般也常以濃茶醒酒，而濃茶真能醒酒？研究動機根據台北市衛生局分析發現，市面上許多標榜能迅速解酒的產品，沒有一種含有可加速酒精代謝的有效成分，都不具解酒效果!許多科學研究亦證明，茶非但不能解酒，相反的，還可能加重酒醉的症狀。酒精對心血管有強烈的刺激性，而濃茶也同樣具有興奮心臟的作用。若將茶和酒加在一起去刺激我們的心臟，對心臟的損害是很大的，酒後用濃茶解酒，茶中的茶鹼會刺激腎臟加速利尿作用，由於排水過速，會把來不及完全氧化分解的乙醛提早引入腎臟，刺激腎臟，腎臟受到茶和乙醛的雙重刺激，造成排尿過多，使腎臟負荷過重。經常如此，會損及腎臟。同時由於體內水分減少，形成有害物質的殘留沉積在腎臟，可能產生結石，對身體造成雙重的傷害。然而，為何一般大眾卻仍認為坊間的解酒商品或以濃茶解酒是有效、甚至依賴解酒液作為飲酒的後盾？而這當中竟不乏所謂的高知識份子？研究方式首先，了解市面上解酒的商品，並加以了解其成分，並從成分了解解酒的可能。其次探討茶的成分，與解酒產品相比較了解茶之於解酒的可能性。其次擬定訪談大綱，內容針對酒醉經驗以及解酒方法上的認知與實行，佐以詢問對飲酒、酒醉、酒之於行為規範等的認識。最後研究以問卷調查的方式進行，取樣樣本數為八十位學生，二十位勞工階層人員、及二十位不同職業之高知識白領階級人員。學生樣本訪問地點為東吳大學校園、研究者周遭親友同學，勞工階層則是以校內勞工14人、捷運士林站施工工人6名，白領階級則是包含研究人周遭親友10名、學校職人員10名進行取樣，經由調查統計後，以EXCEL進行統計分析。學生問卷統計結果學生問卷統計結果問卷調查結果分析(一)學生受試者男女比例本次受試者80人，其中受訪男生43人占總人數之54％，女生37人佔總人數比46％。圖一:本次受試者(學生)男女比例43男54%37女46%男43女37（二）學生受試者年齡層分佈範圍此次受試者，18歲以下共8人，佔總人數比例10％，19～25歲共70人，佔總人數比例87％，26～30歲共2人，佔總人數比例3％，31～35歲共0人，佔總人數比例0％，36～40歲共0人，佔總人數比例0％，41～45歲共0人，佔總人數比例0％，46～50歲共0人，佔總人數比例0％，50歲以上0人，佔總人數比例0％學生受訪者年齡分佈比例10%87%0%0%0%0%0%3%18歲以下19歲~25歲26歲~30歲31歲~35歲36歲~40歲41歲~45歲46歲~50歲50歲以上31～35歲、36～40歲、41～45歲、46～50歲、50歲以上18歲以下19-25歲26～30歲(三)學生受試者職業類別此次受試者學生共80人，其中高中以下0人，高中4人、佔總比例5％，大專院校65人，佔總比例81％、研究生4人，佔總比例5％，服務類7人，佔總比例9％，其餘各項行業皆0人。學生受訪者職業類別比例圖0%5%81%5%9%0%0%0%0%0%0%0%0%0%0%0%0%0%0%高中以下高中大專院校研究生服務資訊製造醫藥金融貿易大傳營造軍警教育勞工家管自由公務人員其他大專院校高中研究生服務業（四）、學生受試者一星期中幾天喝酒？受試者中每星期0天喝酒者共53人，佔66％，每星期1天喝酒者共21人，