摘要本设计方案主要针对青虾运输路线的设计与运输途中保鲜的方式进行分析，首先对目前国内的水产品运输方式进行分析，然后介绍了货物运输方案的理论依据，最后联系实际情况对水产品的运输保鲜方案进行设计，选出不同的路线，以及运输途中使用的保鲜方式，最后选出一条合理的运输路线。关键词：水产品；保鲜；运输；青虾2ThisdocumentisproducedbyfreeversionofPrint2Flash.Visitwww.print2flash.comformoreinformation目录第一章绪论...............................................................41.1选题背景与意义......................................................41.2设计的主要内容......................................................5第二章水产品运输概述.....................................................62.1水产品运输方式.....................................................62.2水产品保鲜技术......................................................6第三章青虾运输设计方案...................................................93.1项目概述............................................................93.2运输方式的选择....................................................103.3运输车辆的选择.....................................................103.4运输路线的选择及成本...............................................113.5鲜活水产的保鲜方式..................................................133.6运前准备...........................................................143.7虾箱的组台.........................................................153.8青虾装箱以及运输方法...............................................163.9注意事项...........................................................17第四章结论..............................................................19致谢.....................................................................20参考文献.................................................................213ThisdocumentisproducedbyfreeversionofPrint2Flash.Visitwww.print2flash.comformoreinformation第一章绪论1.1选题背景与意义（一）选题背景随着人们的生活水平的逐渐提高，人们对各种食物的要求从数量逐渐转变成对质量的要求，不再局限在温饱问题上。水产品易腐，对运输的时间以及温度的要求都比较高，因此水产品流通需要全程冷链的支持。然而我国的冷链物流处于尚不成熟的阶段，冷链物流基础设施建设滞后，对物流的流通急待提高，加之冷链物流的腐损率和流通成本居高不下，冷链物流协同运作能力较差，效率低下，食品安全难以得到保障。随着水产品在人们食品消费结构中的比例逐步提高，如何保障水产品以最佳的质量，较低的成本，满足人们的需求就成为首要的问题。（二）选题意义水产品运输及保存是水产品商品化流通环节的重要环节，一头联系着水产品的生产者和储存库，另一头