饭店前厅业务与管理学习教案.pptx
上传人:王子****青蛙 上传时间:2024-09-13 格式:PPTX 页数:34 大小:2.8MB 金币:10 举报 版权申诉
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会计学前厅服务的主要(zhǔyào)特点前厅(qiántīnɡ)部的地位前厅(qiántīnɡ)部的组织机构国际(guójì)金钥匙组织起源于法国巴黎,1952年成立。是一个国际(guójì)性的民间酒店服务专业性组织,其创始人是为法国人费迪南德·吉列特。饭店金钥匙的服务哲学,是在不违反法律的前提下,使客人获得满意加惊喜的服务。“无论在世界的哪个角落,金钥匙们都将倾尽全力,去延续我们肩负的使命:以真诚服务于我们的职业,我们的酒店,乃至整个旅游业。”金钥匙服务(fúwù)-金钥匙组织中国区金钥匙主席孙东“我热爱我现在(xiànzài)从事的工作,因为我在这份工作中找到了真正的自我,我以我自己能终生做一名专业服务人员而骄傲,因为我每天都在帮助别人,客人在我这里得到的是惊喜,而我自己也在客人的惊喜中找到富有的人生。”“那些在光明中前行的人,会记得那些在黑暗中坚毅地高举火把的人”。——泰戈尔第一节饭店(fàndiàn)客房预定管理接受(jiēshòu)客房预订的意义第一节饭店客房预定(yùdìng)管理第一节饭店客房(kèfánɡ)预定管理房间(fángjiān)状态专有名词解释第一节饭店(fàndiàn)客房预定管理RESERVATIONFORM(预订单)NewBooking新订□Amendment更正(gēngzhèng)□Cancellation取消□第一节饭店客房(kèfánɡ)预定管理第一节饭店(fàndiàn)客房预定管理案例评析:这个事件的原因在于(zàiyú)接待员在一周前排房时未注意一周后的房间预订情况,或者注意了,但未考虑到客人的延期住店问题。而且在前一天也未及时发现客人的延期离店所引发的问题,若发现,可以在客人要求延期离店时要求客人换房,或者提前想好应变之策。第一节饭店客房预定(yùdìng)管理第一节饭店客房预定(yùdìng)管理第一节饭店客房(kèfánɡ)预定管理第二节饭店前厅服务(fúwù)管理第二节饭店前厅(qiántīnɡ)服务管理第二节饭店(fàndiàn)前厅服务管理第三节饭店客房收益管理(guǎnlǐ)-定义RevenueManagementinRealLife收益(shōuyì)管理的运用收益管理适用(shìyòng)条件时间:季节性、周中vs.周末、住客时间长短分销渠道(qúdào):电话预订中心酒店直接订房全球分销系统品牌网站第三方渠道(qúdào)(携程、艺龙)价格:团队价、散客价、门市价、协议价、折扣及其他客户:商务客、休闲客及其他产品:房型、房晚、餐饮、会议设施收益管理(guǎnlǐ)的衡量指标(1)收益管理的衡量(héngliáng)指标(2)饭店(fàndiàn)收益管理的方法感谢您的观看(guānkàn)!内容(nèiróng)总结