运动员营养配餐主要内容跑步营养需要特点跑步营养需要特点操类项目营养特点球类项目营养特点冰雪项目营养特点游泳项目营养特点棋牌类项目营养特点运动员膳食指南营养配餐的三要素食物选择食物选择注意项营养食谱制定营养配餐基本知识第五层运动员营养食谱制定运动员营养食谱制定运动员营养食谱制定运动员的营养食谱营养食谱基本知识营养配餐基本常识营养配餐基本常识餐次食物名称原料组成重量（克）烹调方法备注早餐牛奶牛奶220金银卷面粉80蒸增加粗粮，玉米面20蛋白质互补作用柿椒拌干丝柿椒20凉拌优质蛋白质豆腐干40加醋少许，麻油3保护维生素C餐次食物名称原料组成重量（克）烹调方法备注中餐米饭大米100煮清蒸鱼鳊鱼80蒸加醋少许增葱、姜加钙的溶解素三丁鲜香菇40炒增加维生素胡萝卜40增加膳食纤维鲜笋40烹调用油10虾皮紫菜青菜汤虾皮2煮增加钙、碘紫菜2青菜100烹调用油2水果桔子100餐次食物名称原料组成重量（克）烹调方法备注晚餐米粉大米70煮红豆粥红豆10煮保存维生素B1大米15避免加碱麻婆豆腐豆腐50烧猪肉30笋30香菇30烹饪用油5芝麻菠菜菠菜100凉拌菠菜焯水芝麻10去除草酸麻油3水果猕猴桃100思考题合理烹调烹饪形色营养食物的制作蛋白质互补食物的制作蛋白质互补食物的制作补钙的食物补钙的食物补铁食物补充维生素A和D的食物补充维生素A和D的食物补充维生素C的食物补充维生素C的食物补充维生素B1的食物优秀运动员的一日热能供给推荐值优秀运动员每日维生素供给推荐值优秀运动员每日无机盐供给推荐值