会计学一、蛋白质蛋白质含量(hánliàng)丰富的食物人体内蛋白质的代谢(dàixiè)过程：知识(zhīshi)积累3.血红蛋白是人体内气体交换的载体(zàitǐ)。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。血红蛋白也能与一氧化碳结合，且结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧死亡。知识(zhīshi)积累在法国曾举办了一次世界抽烟比赛，最后是一名男子(nánzǐ)在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时，猝然倒下，长辞人间！4.酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。①所需条件(tiáojiàn)温和（温和性）②催化效率高（高效性）③高度的专一性（专一性）【思考1】有人用甲醛水溶液浸泡水产品出售，这样做有什么(shénme)危害？【思考2】过氧化氢可自行分解成水和氧气，但速率很小。如果在捣碎的生的马铃薯中加入3％的H2O2溶液，则发现立即有大量的气泡(qìpào)产生。如果将3％的H2O2溶液加入到煮熟的马铃薯块中，则见不到有气泡(qìpào)产生，这是为什么呢？二、糖类(tánɡlèi)富含糖类(tánɡlèi)的食物淀粉(diànfěn)注意:淀粉含量较高的食物常容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素(dúsù)的黄曲霉菌。其中黄曲霉毒素(dúsù)毒性较大，能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，所以，绝不能食用霉变食物。三、油脂(yóuzhī)富含油脂(yóuzhī)的食物【思考3】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们(rénmen)心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？四、维生素富含维生素的食物(shíwù)种类【思考4】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性(suānxìnɡ)环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？【小结(xiǎojié)】看它们(tāmen)各含哪种营养素？1.营养素包括(bāokuò)—、—、—、—、—和—六大类。P92-1、2、3、4感谢您的观看(guānkàn)！内容(nèiróng)总结