课题1人类重要的营养物质六大营养素：一、蛋白质蛋白质在人体内的分布含有丰富蛋白质的食物阅读90-91页有关“蛋白质”的内容并回答以下问题：⑴蛋白质由什么构成的？——————————————⑵哪些食物含有丰富的蛋白质？(即蛋白质的主要来源)____________________________⑶蛋白质的种类__________________⑷人体消化蛋白质的过程及作用：水知识积累血实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。请推断烟草一定含有什么元素？4.酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。①所需条件温和（温和性）②催化效率高（高效性）③高度的专一性（专一性）甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。讨论二、糖类二、糖类蔗糖淀粉不法商贩将霉变大米变为“黑米”三、油脂富含油脂的食物【思考】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？维生素A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。维生素B1过量：会引起心律失常，神经衰弱。维生素C过量：会引起腹泻，肾结石等。维生素D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。【思考】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？【小结】2.医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因：体育考试马上就要到了，在体育考试中需要补充大量的能量物质，提高爆发力。为了你能取得优异的成绩，在临考期间，请你自拟一份营养均衡的食谱。给我们平时常吃的食物找“家”：例1、图是某食品包装上的部分说明，请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中：变式题当堂检测反馈再见