酶学基础知识一、酶的本质(běnzhì)、组成、分类和命名酶的分子(fēnzǐ)组成辅助因子金属酶(metalloenzyme)金属离子与酶结合(jiéhé)紧密，提取过程中不易丢失。金属激活酶(metal-activatedenzyme)金属离子为酶的活性所必需，但与酶的结合(jiéhé)不甚紧密。辅助因子也可以是小分子有机化合物维生素或者维生素的衍生物转移的基团酶可按其所催化的反应类型进行(jìnxíng)分类（二）催化(cuīhuà)分子间基团转移的酶属于转移酶类（三）水解酶类催化(cuīhuà)加水分解化学键（四）裂合酶催化移出化学(huàxué)基团并形成双键或相反的过程（五）催化分子(fēnzǐ)异构体互变的酶类属于异构酶类（六）催化(cuīhuà)两分子结合成一分子并偶联有高能键的水解供能的酶类属于连接酶或合成酶类/酶可按其所催化(cuīhuà)的反应类型予以命名原则：1，绝大多数依据其底物来命名。催化水解蛋白质的称为蛋白酶。2，某些酶根据其所催化的反应性质(xìngzhì)来命名。水解酶催化底物分子水解。3，有的结合上述两个原则来命名。琥珀酸脱氢酶是催化琥珀酸脱氢反应的酶。4，有的还加上酶的来源或酶的其他特点。胃蛋白酶、胰蛋白酶系统命名(mìngmíng)法：EC:1.4.1.3EC----enzymecommission1.----类（氧化还原酶类）4.----亚类1.----亚-亚类3.----亚-亚类中的排序酶的分类（二）推荐名称简便(jiǎnbiàn)而常用(三)其它习惯归类(Ɡuīlèi)命名法按分子(fēnzǐ)组成酶的分类：(multienzymesystem)：由几种不同功能的酶彼此(bǐcǐ)聚合形成的多酶复合物。一些多酶体系在进化过程中由于基因的融合，多种不同催化功能存在于一条多肽链中，这类酶称为(chēnɡwéi)多功能酶。由单肽链构成的，含有若干个酶活性的结构域2.恒态酶和调节酶恒态酶是指构成代谢途径和物质转化体系基本组成成分的酶，其在细胞内的含量相对恒定，活性仅受基本反应动力学及组成因素的调节。调节酶是指在代谢途径和物质转化体系中，起调节作用的关键(guānjiàn)酶，其含量与组成常因机体的机能状况而改变，活性受多方调控。3.组成酶与诱导酶组成酶是细胞中天然存在的酶，其合成速度恒定，与环境变化及诱导物无关。诱导酶是天然条件下酶的合成速度较低，一旦在底物(dǐwù)或衍生物等诱导物存在时，酶蛋白的合成速度激增，以适应环境的改变和需要。二、酶的结构(jiégòu)与功能酶的活性中心或称活性部位(activesite)，指必需基团在一级结构上可能相距(xiāngjù)遥远，但在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物。1．酶的活性中心由许多必需基团(jītuán)组成活性中心内的必需(bìxū)基团2．酶的活性中心是酶分子(fēnzǐ)中具有三维结构的很小区域3．酶的活性中心对底物具有高度的特异性酶原激活(jīhuó)的机理赖酶原(méiyuán)激活的生理意义定义：同工酶(isoenzyme)是指催化相同的化学反应，而酶蛋白的分子结构、理化性质乃至(nǎizhì)免疫学性质不同的一组酶。同工酶一级结构的差异(1)分子量不同,氨基酸组成相差悬殊(2)分子量相近,氨基酸组成及水解(shuǐjiě)后肽谱不同,免疫性质不同(3)分子量相近,氨基酸组成类似,水解(shuǐjiě)后肽谱也较接近,免疫性质不同同工酶与基因(1)单基因决定的同工酶(2)多基因决定的同工酶(3)复等位基因决定的同工酶H同工酶在生物体中的分布与表达具有时空特异性:存在于同一种属的不同个体，同一个体的不同组织、同一细胞的不同亚细胞结构(jiégòu)，以及同一组织、细胞的不同发育阶段。检测(jiǎncè)组织器官同工酶的变化有重要的临床意义三、酶作用(zuòyòng)的机理、酶具有与一般(yībān)催化剂相似的工作原理活化能的降低可使反应速率呈指数(zhǐshù)上升（二）酶与一般(yībān)催化剂均可加速反应到达反应平衡点二、酶促反应(fǎnyìng)具有高效率（二）酶-底物(dǐwù)相互作用在过渡态达到最优化/2．形成酶-底物(dǐwù)过渡态复合物过程中释放结合能3．邻近效应、定向(dìnɡxiànɡ)排列和表面效应有利于底物形成过渡态在疏水环境中进行酶反应有很大的优越性，此现象称为表面(biǎomiàn)效应（surfaceeffect）。（三）酶活性中心催化基团通过(tōngguò)多种途径催化产物的生成氨基酸残基2．共价催化:酶可与底物(dǐwù)形成瞬时共价键酶举例3．亲核催化:酶可通过亲核催化