三农书屋sannongshuwu.taobao.com第页共NUMPAGES133页第页共NUMPAGES133页一、香猪的经济价值香猪在动物学分类上属哺乳纲，偶蹄目，猪科，猪属，香猪品种，属中国小型猪的地方品种。香猪作为高级滋补食品，具有蛋白质含量高，钙、磷、铁等矿物质含量丰富等特点。香猪具有皮薄肉嫩、蒸煮易烂、营养丰富、香味浓郁的特点，就连刚断奶的仔猪烤食，也无膻味、无腥味，不加任何调料仍然是香味扑鼻，因此，深受消费者的青睐。我国具有适合香猪生活的气候地理条件。香猪的适应能力比较强，并且不同的环境、不同的气候条件，又创造出了适合本地环境的香猪，这就为香猪的进一步发展奠定了基础。我国有养殖家猪的习惯，虽然家猪和香猪有区别，但有很多共同之处。它们的祖先都是由野猪演化过来的。因此，这就为人工养殖香猪的成功奠定了基础。香猪养殖技术通过近十几年在我国的广泛推广，也积累了较丰富的经验，基本上解决了规模化、商品化生产中的某些重大问题，实现了大面积生产中逐渐降低成本的要求。二、香猪的生理辅征和生活习牲香猪以体型小、身材矮、肉质好而著称，因此被人们昵称为“迷你猪”。1．生理特征香猪的躯体丰满，四肢短小，鼻面短凹或平直，耳下垂或竖立，被毛较粗，有黑、白、棕、红、白黑花等色。成年香猪的体重不等，一般公香猪的体重在8～30千克之间，而母香猪的体重在10～40千克之间。香猪的鼻吻灵活，有用鼻端拱土觅食地下草根、块茎和其他食物的本能。足有四趾，但仅第3、第4趾着地。成年猪有44颗牙齿，獠牙尖短而弯曲，门齿、犬齿和臼齿都很发达。视觉和触觉迟钝，而听觉和嗅觉敏锐。香猪属杂食性动物，能利用各种动、植物性饲料，包括植物的茎叶等。但有择食性，消化粗纤维的能力比草食动物要差一些。汗腺机能不发达，皮下脂肪层厚，在高温时散热困难，故耐热性较差。此外还有如下特征：(1)体型小香猪出生时体重仅为0．3～0．5千克。成年后公香猪也很少有超过30千克，体长一般50～60厘米，体高25～35厘米。母香猪也很少有超过40千克，体长一般65～75厘米，体高35～45厘米。一般母香猪要比公香猪重一些。(2)遗传基因纯合度较高香猪是在特定的区域范围内和特定的环境条件下，经过多年的近亲交配，自繁自养，优胜劣汰后形成的，遗传基因纯合后相对稳定，即血统高度纯化，从而使小体型等明显特征被保留的一个群体。(3)成熟早、出栏快小香猪的养殖生长和生殖生长都比较快。幼猪一般在出生后3～4月龄就可达到性成熟，公香猪3月龄就可以开始交配，母香猪一般要在4～5月龄开始交配。成年出栏猪一般需要5个月的时间，并且前期生长快，后期生长慢。一般以4个月为分界点，5月龄以后香猪的肉料比明显下降。(4)抗逆性较强香猪基因的高度纯合，使它对病害及自然界的抗逆性较强。在自然界中，香猪一般以粗纤维的青饲料为主，因此，在人工养殖香猪时还可以充分利用多种青粗饲料，从而降低养殖成本，提高生产效率。(5)怕冷怕热由于香猪汗腺不发达，而且脂肪厚，因此夏季怕热。同时又由于体型较小，保温比较困难，因此，冬季又怕寒冷。一般香猪在温度为15～30℃之间比较适应，并且生长也较快。温度低于15℃生长开始减慢或停止生长发育；温度高于35℃，香猪开始气喘，采食量减少，甚至会出现中暑等现象。因此，冬季应有保暖措施，夏季应注意防暑降温。2．生活习性(1)爱好清洁炎热季节，香猪喜欢在水塘里打滚以助散热，由于爱好清洁，从不在采食和睡卧的地方排便。(2)性情温顺香猪体型小，好动，性情温顺，小巧玲珑。容易与人相处，因此，又可作为伴侣动物来饲养和玩赏。(3)灵敏性强香猪神经比较敏感，嗅、听觉比较灵敏，而且又胆小怕惊吓，当有较强烈的刺激和惊扰，容易发生应激性休克，甚至会死亡。因此，香猪舍内环境要保持安静，防止其他动物窜入或侵扰。三、香猪的解剖生理1．运动器官香猪的运动器官是由被动运动器官与主动运动器官所构成。被动运动器官包括骨骼和韧带；主动运动器官包括肌肉等。(1)骨骼香猪的骨骼起着支撑和杠杆的作用，其他部分附着并固定在骨骼上。骨骼不仅使香猪产生多样性运动，而且保护着香猪体内的很多器官，并可作为确定各器官的位置与关系的正确指标。骨骼可分为头骨、躯干骨和四肢骨。头骨由颅骨和颜面骨构成，保护着指挥全身的中枢系统——大脑，同时又是构成颜面的基础。躯干骨是由颈椎、胸椎、腰椎、荐椎、肋骨以及尾椎而构成。胸椎骨仅有13个。四肢骨包括肩带骨、髋骨以及四肢游离部诸骨。(2)肌肉香猪的肌肉是运动器官中的主动器官，肌肉的收缩牵引着骨骼，使骨骼位移，即可产生随意运动。2．呼吸器官(1)呼吸器官的结构香猪的呼吸器官是由鼻腔、喉头、气管、肺脏组成。香猪的身体通过呼吸，吸进新鲜空气，呼出二氧化碳，使氧气靠呼吸进入肺