餐饮安全生产操作指导手册优质资料(可以直接使用，可编辑优质资料，欢迎下载）珍粥道安全操作指导手册第一版前言为加强和规范单位安全生产工作，提高从业人员安全素质，防范伤亡事故，减轻职业危害，根据安全生产法和有关法律法规，制定本手册。以培养员工“我要安全”的理念，培训员工“我会安全”的技能，强化员工“我懂安全”的素质，逐步提高员工的自我防护能力和事故应急处理能力。作为一名新员工，在您进入您的工作岗位之际，为了您和您家人的幸福，为了您和公司的和谐发展，我们首先向您推荐这本《员工安全生产操作指导手册》，旨在通过公司基本安全行为规范的学习和教育，牢固树立“安全第一”的观念，自觉约束自己的行为，养成遵章守纪、文明礼貌、积极向上的工作习惯，共同营造一个稳定和谐、团结协作、快速发展的企业氛围。我们期待着您对这本《员工安全生产手册》的理解、领会并付诸行动，相信您会尽快融入我们这个大家庭之中。工伤事故统计表明，新员工发生的工伤事故占事故总数的比例较大，高于2/3以上。其发生事故的原因大多是由于新员工对企业的规章制度、安全要求、设备操作规程不了解、或缺乏相应的安全知识，自我防范意识低下，安全生产和自我保护技能太差所造成，因此，加强对新员工的安全知识教育和对老员工的在岗培训十分重要。根据《安全生产法》规定：生产经营单位应当对从业人员进行安全生产教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识、熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。以减少各种生产事故的发生。本手册主要介绍了本企业的安全规章制度和事故预防的一些基本知识，内容精练、通俗易懂。由于水平有限，若有不妥之处，恳请大家批评指正。最后，再次祝愿您能够在珍粥道工作顺利，家庭和睦，身体健康，万事如意。目录TOC\o"1-3"\h\uHYPERLINK\l_Toc12171前言PAGEREF_Toc121712HYPERLINK\l_Toc2615目录PAGEREF_Toc26153HYPERLINK\l_Toc6144第一章安全事故的预防PAGEREF_Toc61446HYPERLINK\l_Toc30446第一节触电PAGEREF_Toc304466HYPERLINK\l_Toc23605第二节切割伤PAGEREF_Toc236057HYPERLINK\l_Toc5466第三节跌跤、扭伤PAGEREF_Toc54667HYPERLINK\l_Toc8557第四节烫伤PAGEREF_Toc85578HYPERLINK\l_Toc16222第五节防火PAGEREF_Toc162229HYPERLINK\l_Toc9473第二章各种机械设备的操作规程PAGEREF_Toc947311HYPERLINK\l_Toc25574第一节冰箱（或其他制冷设备）PAGEREF_Toc2557411HYPERLINK\l_Toc3386第二节微波炉PAGEREF_Toc338612HYPERLINK\l_Toc32482第三节电炸炉PAGEREF_Toc3248214HYPERLINK\l_Toc16879第四节电饼铛PAGEREF_Toc1687915HYPERLINK\l_Toc19944第五节烤箱PAGEREF_Toc1994416HYPERLINK\l_Toc4878第六节燃气炒锅PAGEREF_Toc487818HYPERLINK\l_Toc3863第七节开水器PAGEREF_Toc386319HYPERLINK\l_Toc25725第八节压面机PAGEREF_Toc2572520HYPERLINK\l_Toc17398第九节蒸锅PAGEREF_Toc1739821HYPERLINK\l_Toc4599第十节制冰机PAGEREF_Toc459923HYPERLINK\l_Toc98第十一节高压锅PAGEREF_Toc9824HYPERLINK\l_Toc4812第十二节绞肉机PAGEREF_Toc481225HYPERLINK\l_Toc19907第十三节热水器（洗澡）PAGEREF_Toc1990727HYPERLINK\l_Toc25775第十四节发酵箱PAGEREF_Toc2577528HYPERLINK\l_Toc11558第十五节电磁炉PAGEREF