人体营养状况测定测评和评价的定义测评和评价的分类测评和平价的意义全面系统测评和评价包括测评、评价的具体方法大家有疑问的，可以询问和交流实验室的检查有那些人体测量（体格检查）第一节人体营养状况测定幼儿的标准体重一般不考虑年龄因素，只考虑身高。幼儿身高为125cm以下时，其体重与身高是一起发展的，即身高每增加3.8cm，体重增加1kg。按以下公式计算：标准体重(kg)=3+[身高(cm)－50]/3.80二成人体格围度的测量1．三头肌皮褶厚度(TSF)被测者立位，上臂自然下垂，取左上臂背侧肱三头肌肌腹中点，即左肩峰至尺骨鹰嘴连线中点上方约l～2cm处。测量者位于被侧者的后方，用左手拇指和食指从测量点旁lcm处将皮肤连同皮下脂肪顺臂之长轴捏起皮褶测量。成年人正常值：男：12.5mm，女：16.5mm；实测值>90％为正常80％~90％为轻度营养不良60％~80％为中度营养不良<60％为重度营养不良(五)上臂围：上臂中点的围长包括皮下脂肪和上臂肌肉，是反映能量和蛋白质营养状况的指标之一。测量时被测者左上臂自然下垂，用软尺测量上臂外侧肩峰至鹰嘴连线中点的围长。测量值相当于正常值的80％～90％为轻度营养不良，60％～80％为中度营养不良，<60％为重度营养不良。三儿童身高、坐高、体重测量四儿童体格围度测量第二节实验室指标收集和判断一头发样品的收集二尿液样品的收集和保存三粪便的收集和保存四血样的收集和保存第三节营养不良症状和体征判别肥胖的危害三儿童体格发育的评价—常见指标计算学龄前儿童KAUP指数的评价标准常用的体格评价常数常用的体格评价常数四儿童发育迟缓的判断