第四章分布广泛的细菌真菌1、一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落。（注意：菌落中的所有细菌或者真菌为同种细菌或真菌）。2、细菌菌落的特征：菌落较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥。3、真菌菌落的特征：菌落一般较大，较疏松，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，一般呈现红、褐、绿、黑、黄等不同颜色。4、培养细菌或真菌的一般方法：首先要配置含有营养物质的培养基，将配置好的培养基高温灭菌，冷却后就可以使用了。将少量细菌或真菌放在培养基的过程叫接种。通常把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中，也可以放在室内温暖的地方进行培养。5、培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理。其目的是将培养皿、培养基内混入的细菌和真菌的孢子等杀死，排出实验外其他环境的污染。6、在土壤中、水里、空气中、动植物的体内和体外、寒冷的极地、炎热的温泉，都可以找到细菌或真菌，可见细菌和真菌分布广泛。7、细菌和真菌生存所需的条件：水分、适宜的温度、有机物（即营养），有的需要氧，有的不需氧。8、世纪后叶，17荷兰人列文?虎克制作了能放大200－300倍的显微镜，最早观察到了细菌。9、法国科学家巴斯德设计了一个实验，证明了肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的，否定了细菌是自然发生的观点。后人称他为“微生物学之父”。10、巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，内容为高温灭菌。11、细菌的个体十分微小，只有用高倍显微镜或电镜才能观察到。12、细菌有杆状、球状、螺旋状等不同形态。13、细菌是单细胞生物，每个细菌是独立生活的。14、细菌细胞结构由细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA（没有成形的细胞核）构成。有些细菌还有荚膜或鞭毛，有些细菌则无。15、细菌的结构特点：具有细胞壁，没有细胞核、叶绿体，有遗传物质－DNA。16、细菌与动植物细胞的主要区别是：没有成形的细胞核。17、大多数细菌的营养方式是异养，因为没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，把有机物分解为简单的无机物。极少数细菌的营养方式为自养。18、细菌的生殖方式是分裂生殖，所形成的细菌个数是2nm，（m为分裂前的个数，n为细菌连续分裂的次数）。19、有些细菌能形成芽孢。芽孢的细胞壁增厚，个体小而轻可随风飘散，落在适宜的环境中能萌发成细菌。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。一个芽孢只能形成一个细菌。（有些细菌不能形成芽孢）。20、馒头变质长霉，水果上长“毛毛”，那是真菌中的霉菌。21、真菌的主要特征：○1有单细胞的（酵母菌），也有多细胞的（霉菌、蘑菇）；○2细胞内有成形的细胞核；○3能产生孢子，孢子能发育成新个体，即孢子生殖；○4没有叶绿体，营养方式属于异养。22、青霉和曲霉的区别是：青霉呈青绿色（因为孢子呈青绿色），长有孢子的菌丝呈扫帚状；曲霉呈黑、黄、褐、绿等颜色，长有孢子的菌丝呈放射状。23、在夏秋的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。24、酿酒、做面包、蒸馒头都离不开酵母菌。25、酵母菌与细菌的区别是有成形的细胞核，26、蘑菇的孢子长在菌褶表面。第五章细菌和真菌在自然界中的作用1、枯草杆菌使梨和香蕉腐烂。2、细菌和真菌在物质循环中起分解者的作用，把动植物遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些无机物又能被植物吸收和利用，通过光合作用制造出有机物。可见细菌和真菌对于二氧化碳等物质（即绝大部分有机物和无机物）的循环起重要作用。3、有些细菌和真菌作为分解者是利用死的动植物遗体中的有机物生活，营养方式是异养中的腐生。4、有些细菌和真菌的营养方式是异养中的寄生，利用活的动植物和人体中的有机物生活，导致动植物和人体患不同的疾病。5、链球菌可以使人体患扁桃体炎、猩红热、丹毒等疾病。6、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等都是由真菌引起的。7、两种生物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫做共生。有些细菌和真菌与动植物共生。9、地衣是真菌和藻类共生。藻类提供有机物，真菌提供水和无机盐。10、大豆、花生等豆科植物有根瘤，根瘤是根瘤菌与植物的共生。根瘤菌将空气中的氮气转化为含氮的无机盐（植物所需），植物则提供有机物。11、细菌也可以与动物共生，如牛、羊等食草动物的胃肠内，有些细菌可以分解草料中的纤维素，动物则提供细菌生存的场所和食物。12、细菌和真菌在自然界中的作用：作为分解者参与物质循环；引起动植物和人患病；○1○2○3与动植物共生。13、小部分细菌和真菌对人体有害，但大部分对人体有益。14、发酵的演示实验中，冒出的气泡中的气体是二氧化碳。15、酵母菌能将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳并释放少量能量，其反应式为（如右）。16、酵母菌发酵产生的二氧化碳会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软而面团中的酒