深圳食品安全管理员流通环节试题优质资料(可以直接使用，可编辑优质资料，欢迎下载）深圳食品安全管理员流通环节试题题库及答案（178道单项选择题）这些内容都记下，考试90分没有问题。60分合格。这里面只有部分题。我本人在2021年8月份考试过，其中10%的题没有见过。深圳的考试方式是到南山区考试，9：10分考试9：50分结束。会提前10几分钟给签到，个人发现有人迟到20分钟了才来，并不影响考试。9：00之前可以进入考试，9：30分进入的也有，反正是考完就提交。通过后就隔壁办公室打印合格证，贴上自己带来的半年内拍的1寸照片，蓝红底都可以。然后边上有压塑机，自己把照片和合同证一起封上就OK了。一、单项选择题(共178题，红色字体为正确选项。)1、《中华人民共和国农产品质量安全法》从（）年11月1日开始实施。(A)2007(B)2006(C)20212、根据《中华人民共和国侵权责任法》，因食品存在缺陷造成消费者人身伤害的，受害者可以（）。(A)向产品的生产者请求赔偿(B)向产品的销售者请求赔偿(C)二者都可3、生产经营的食品中不得添加()。(A)药品(B)食品添加剂4、食品安全管理员每（）要参加一次考核。(A)2年(B)3年5、食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在（）从事食品安全管理工作的人员。(A)食品加工单位(B)食品生产经营单位(C)食品流通和餐饮服务单位6、食品从业人员必须具有健康证方能上岗操作。员工健康体检的频度是()。(A)每年一次(B)每年两次(C)每年三次(D)每年四次7、以下哪个属于物理性危害？(A)保鲜剂(B)金属碎片(C)寄生虫8、蔬菜水果的冷藏温度一般为（）℃。(A)-5-0(B)4-10(C)15-309、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是()。(A)水果(B)鱼肉(C)谷物(D)乳类10、奶粉中发现有三聚氰胺，这属于()危害。(A)物理性危害(B)生物性危害(C)化学性危害11、正确的说法是（）。(A)绿色食品就是绿颜色的食品(B)天然的食品都是绿色食品(C)野生的食品就是绿色食品(D)绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品12、致癌物质黄曲霉毒素多存在于()中。(B)炸成焦糊状的食品(A)发霉谷物(C)腐败海产品13、qs标志除了有qs的字样外,还有中文()字样。(A)检验合格(B)质量合格(C)质量放心(D)生产许可14、为防止鼠类侵入，食品生产经营单位设置的金属隔栅或网罩，其网眼孔径应该小于（）mm。(A)6(B)115、HACCP计划共有（）个基本原则。(A)5(B)6(C)7(D)816、HACCP的应用与包括ISO9000系列在内的质量管理体系的实施是（）。(A)不一致的(B)相容的(C)排斥的(D)一样的17、HACCP体系体现了（）的管理理念。(A)预防为主(B)安全第一(C)以人为本(D)质量第一18、ISO22000标准不适用于（）。(A)添加剂生产商(B)运输和仓储经营者(C)零售分包商(D)卫生主管部门19、“危害分析与关键控制点”管理体系简称为（）。(A)SSOP(B)HACCP(C)GMP(D)ISO20、食品安全管理体系的核心是（）。(A)关键点的控制(B)食品危害的分析(C)食品危害的控制(D)安全风险的分析21、除产品使用说明外，产品标识应当标注在（）上。(A)产品的销售包装(B)产品或产品的销售包装22、食品流通特别许可项目中的散装酒，是指散装销售的酒精度（体积分数）大于（）的酒精饮料。(A)0.5％(B)1.0％23、豆制品应采用（）形式进入流通，并带有标签。(A)预包装(B)多种包装(C)散装24、生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额()的处罚。(A)2倍罚款(B)3倍罚款(C)5倍罚款(D)10倍罚款25、伪劣白酒中最常见的可导致饮用者失明的物质为（）。(A)甲醛(B)甲醇(C)乙醇(D)乙酸26、2021年颁布的《深圳市豆制品监督管理若干规定》，所指豆制品（）非发酵性豆制品。(A)只限于(B)不限于27、绿色食品标志属于动态管理，要确认某产品标志的有效性，可登录（）网站查证。(A)农业部(B)中国绿色食品网(C)国家质检总局28、发生食品安全事故的食品经营者，对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起()小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。(A)1(B)2(C)329、同一食品