手把手教你做美食[图文并茂]（完整版）实用资料(可以直接使用，可编辑完整版实用资料，欢迎下载）手把手教你做美食系列[图文并茂]手把手系列之一美味手把手教你做四喜蒸饺4`0X)M$d9Q$N%I:c1w材料：绞肉3两、腊肠末、香菇末、菠菜末各2大匙、煎蛋末1只、饺子皮10张、红萝卜10片$]$X%F-M.v9B*l:b)o&p-Y2H'r$a)u!B%k!P*v.[/p$C&g*r%T-M1{:T4d:将饺子皮包入适量肉馅后，折出四等份方格8}%\'N(}:z/Q'z+O4\.l+Q7s%g!x5m'k8|(u7T'[5[每格填入一种颜色材料，底部垫上一片红萝卜片8@.]7S7T/U!I2O1w&Y6B!L5S;D#v.h%`.K排列在蒸笼内/?%~2b$f-U/~1[8{,S;x%}&h4m&U0用大火蒸约15分钟即可9n0B4v9e!o9|/]1W6r#E7T6z:[(m'M5手把手系列之二美味手把手教你做手擀打卤面#|5?-R5W2e3@[%先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉'y4}!g(Z2C)@0q#w6b,s;R/t&O/Z)m-z"k(]8h3_+v.K(v#_0f-o*m!F2|R4le&B看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？%_"~$e;P&X)X6H-g:pNn2c;F@放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多)r(\"M6C6vI%~*R)T$m,w/o6|*a)S7n4o1J/C(\!R$^)k-m/]+a:}!|2y1O%{4j*H-T"j4R.K,A上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~;\:D1}1p!w0{+b+D$t*[)v&e-v9H揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面6E)y%~%U,m,E.Q3~"R,j/b'^2o3q,^;y;i(k:z9c-s/K"Q'V5J,@用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的;n'r2k.l8H,l;w+r,I'|4q'og,?4u9u"S要用巧力才能事半功倍1q)C+D)V1}8u)B1L6b#o5J*d.X2R7A1h:y9^4J6X还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧(c*v.x8p+h5V|6|8d&K9{/S9P8w(y,c8g)r9}(Y"n%g3o'Y.A顺便说一下，能开始擀的面计子应该是这个样子的，大家仔细看一下，醒好的面擀出来的面条才会好味道7\:u"d'C%K"f1@!W.j&if:`+U!\/u/D:{4^*p6|&i&lp+Q*m+Q#K3{2i然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉'v3x/K#L:f#g8x!Y&o"g3o(\%f.B:c:Z;W/x2?6z%G%C$y+[2J7_-}1[-A(it1D2m(vUC)R7T把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～～～～$u-o0~9?+e"c'k1[)o4i&b*P2[只是要小心不要切到手.`2|'N+];W2S7u:n;c3W5K&W切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习'a$N#P.Z"q,F0P,Q8e9k+v0h(X2?实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了8A7j4X3Y%v/p4z2jv$z3H4R,i1L7l/B)W#t0[(]&D;^#T#e2[0~6W5J,H-r8T)d/_,t,O-Q4h#^切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了&t{3Q4[9Pg,R-h7v:W.{!w!f4E1t*M下面我说说卤子的做法，先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起&d(v'T/_'a*K(@#{%L:Y%W9F-aL,n"o,U7R2]!ZC0T;Eo$H1C-c#b!s.{1o生肉切片～～～"z"B-qv1X%t*rU$d$H,T5D:~-l$@!}猪肉牛肉都可以，看自己喜欢6E:p/dI0i9c,V"u1C!d1O;~/M8A0T!i4v+t.`3f+I-z(t'm%x5j!_2y"m0c#a黄瓜切成细丝，备用+[8w3J(D!]/I*s2J.P%x!C6s+E7D.d3p*`:x.z,J6M-b1R#o7P,Z+y"l下面说说具体的做法：9X7Y,w"b*m8a/[4V5B!P#W2c/i1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）$A0L({/[1t3u%y1\6S#B%\9o2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均9X(q,l/J*^3_2p3M9_/z)m:v4a4]'}3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上)v#m2l'B7Y!Y0M(q(H1G*k8K4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉