现代企业管理——高档餐饮业探究学院：工商管理学院班级：2012级会计专业6班姓名：高日升学号：201202010638指导老师：李新路第PAGE\*MERGEFORMAT1页摘要随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，城乡居民生活方式不断变革以及经济全球化的化我国餐饮业得到了巨大的发展。但是近期群众对于餐饮行业“厉行勤俭节约反对铺张浪费”的热情高涨。如“光盘行动”等，对餐饮业形成巨大的冲击。随着节俭风的持续，我国高端餐饮行业今年进入前所未有的“寒冬”。我国高档餐饮业面临着新的机遇和挑战。关键词：餐饮业；问题；挑战第PAGE\*MERGEFORMAT2页AbstractAlongwithourcountrysocialeconomydevelopmentandtheimprovementofpeople'slivingstandard,thewayoflifeinurbanandruralareas,constantlychangeandtheinfluenceofeconomicglobalization,therestaurantindustryobtainedthehugedevelopmentofourcountry.Butrecentlythemassesforfoodindustry"hardtopracticestricteconomyagainstwasteandextravagance"enthusiasmisveryhightoformahugeimpactinthefood.Asthethriftywindcontinued,beforeenteringthisyear,nothigh-endfoodandbeverageindustryinChina,”Coldwinter”justcomingHigh-endcateringindustryinourcountryisfacedwithnewopportunitiesandchallenges.KeyWords：Foodandbeverageindustry；problem；challenge第PAGE\*MERGEFORMAT4页目录TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc372533056"摘要PAGEREF_Toc372533056\hIHYPERLINK\l"_Toc372533057"AbstractPAGEREF_Toc372533057\hIIHYPERLINK\l"_Toc372533058"目录PAGEREF_Toc372533057\hIII绪论IVHYPERLINK\l"_Toc372533059"1我国高当餐饮业现状PAGEREF_Toc372533059\h1HYPERLINK\l"_Toc372533060"1.1餐饮业发展充满新的生机PAGEREF_Toc372533060\h11.2HYPERLINK\l"_Toc372533061"国家加快服务业发展战略为餐饮业发展带来新机遇PAGEREF_Toc372533061\h21.3HYPERLINK\l"_Toc372533062"企事业单位聚会订餐多PAGEREF_Toc372533062\h21.4HYPERLINK\l"_Toc372533063"光盘行动的开展PAGEREF_Toc372533063\h32HYPERLINK\l"_Toc372533064"我国高档餐饮业的面临的问题PAGEREF_Toc372533064\h3HYPERLINK\l"_Toc372533065"2.1对餐饮业的发展提出了新要求32.2HYPERLINK\l"_Toc372533066"政府部门及团体厉行节俭32.3HYPERLINK\l"_Toc372533067"“退餐潮”的兴起.....................32.4酒店进货减少导致利益链受损...HYPERLINK\l"_Toc372533068"......................................PAGEREF_Toc372533068\h42.5HYPERLINK\l"_Toc372533069"高档酒店招聘人数明显下降PAGEREF_Toc372533068\h43我国高档餐饮业的应对上述问题的对策HYPERLINK\l"_Toc37253307