创伤中医综合医疗中心BLK717#01-333YISHUNST.71S`pore760717Tel:62578905食物养生文海全医师(2)红薯~~~健身长寿地瓜红薯又有白薯,甘薯,番薯,山芋,地瓜等名称.它的种植和食用很广泛而且是被公認的价廉味美,粮菜兼用,老少咸宜的食品.每公斤红薯中含糖类256克,蛋白质15克,钙156克,磷174克以及多种维生素,尤以胡萝卜素含量极为丰富,是粮食和蔬菜中的佼佼者.(一)应用:1):红薯含有一种具有特殊功能的粘蛋白,不但能维持人体心血管壁的弹性,阻止动脉硬化发生,使皮下脂肪减少,防止肝肾中结缔组织萎缩,而且对呼吸道,消化道,关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用.2):红薯含有较多的淀粉和纤维素,能在肠内大量吸收水份增加粪便体积,预防便秘,减少肠癌的发生;还有助于防止血液中胆固醇的形成,预防冠心病发生.3):红薯是一种生理碱性食品,能与肉,蛋,米,面所产生的酸性物质中和,调节人体的酸碱平衡,对维持人体健康有积极意义.(二)注意:1):红薯含有氧化酶和粗纤维,在肠胃内会产生大量二氧化碳气体;它含糖量高,吃多了会在胃內产酸,引起肚胀,烧心等症状.2):红薯含大量淀粉粒,外面包裹着一层坚韧的细胞膜,只有煮熟蒸透,人体才能够消化吸收,同时,也能将大部分氧化酶破坏掉,减少二氧化碳气体的产生,所以食用红薯,一定要吃熟不吃生.3):红薯一次不可吃得过多,避免大量胃酸的产生,防止肚胀,烧心等症状出现.