会计学二、重点与难点重点：掌握酶的概念、酶的化学组成、酶活性中心的概念；必需基团的概念及分类；酶动力学的概念及影响酶促反应(fǎnyìng)的因素。难点：底物浓度、抑制剂对酶活性的影响酶学研究(yánjiū)简史第一节酶是生物(shēngwù)催化剂一、酶的生物学意义(yìyì)酶催化作用的特点(tèdiǎn)：2、作为生物催化剂的特点：1）条件温和2）高效性3）高度专一性4）催化作用受调控5）酶可催化某些(mǒuxiē)特异的化学反应一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并产生(chǎnshēng)一定的产物。立体化学专一性（立体的化学性质(huàxuéxìngzhì)）立体异构专一性几何异构专一性非立体化学专一性（化学键及组成键的基团）键专一性基团专一性绝对专一性酶作用(zuòyòng)专一性的学说/（一）酶的分类(fēnlèi)：1.氧化还原酶类（oxidoreductases）2.转移酶类（transferases）3.水解酶类（hydrolases）4.裂解酶类（lyases）5.异构酶类（isomerases）6.合成酶类（ligases）（二）酶的命名：１.习惯(xíguàn)命名法２.系统命名法第二节酶的化学本质、结构(jiégòu)与功能一、酶的化学本质与分子(fēnzǐ)组成酶的不同(bùtónꞬ)形式辅助因子分类(fēnlèi)：（按其与酶蛋白结合的紧密程度）从化学本质(běnzhì)分类：金属酶金属离子与酶结合紧密。如：黄嘌呤氧化酶金属活化酶酶本身(běnshēn)不含金属，但金属离子为酶的活性所必需。如：Mg2+可活化多种激酶。维持酶分子的活性构象通过氧化还原传递电子在酶与底物之间起桥梁(qiáoliáng)作用利用离子的电荷影响酶的活性（二）维生素与辅酶(fǔméi)的关系维生素B2维生素PP维生素B6泛酸(fànsuān)叶酸(yèsuān)维生素B12R：-CH3B族维生素及其辅酶(fǔméi)形式在反应中起运载体的作用(zuòyòng)，传递电子、质子或其它基团的作用(zuòyòng)。（三）蛋白(dànbái)类辅酶*各部分(bùfen)在催化反应中的作用：三、酶蛋白(dànbái)的结构*必需(bìxū)基团（essentialgroup）：胰凝乳蛋白酶的口袋底部有一个小的Ser，口袋上方有两个小的Gly残基，有利于较大的芳香族氨基酸侧链进入，因此(yīncǐ)胰凝乳蛋白酶催化芳香族氨基酸形成的肽键。酶原(méiyuán)激活的机理：赖酶原激活的生理(shēnglǐ)意义:第三节酶的作用(zuòyòng)机制一、酶能降低(jiàngdī)反应的活化能(activationenergy)四、核酶与抗体酶(ppG,pppG)pGoH第四节酶促反应(fǎnyìng)动力学概念：探讨酶催化反应的速度及各种因素对酶促反应速度的影响。影响因素包括有：温度(wēndù)、氢离子浓度、底物浓度、酶浓度、抑制剂、激活剂等。一、底物浓度(nóngdù)对反应速度的影响当底物浓度(nóngdù)高达一定程度：（一）米－曼氏方程式的推导(tuīdǎo)推导(tuīdǎo)过程：（二）Km与Vmax的意义(yìyì)Vmax：①定义：Vm是酶完全被底物(dǐwù)饱和时的反应速度，与酶浓度成正比。（三）Ｋ值与Ｖ值的测定(cèdìng)2、Hanes作图法二、pH的影响(yǐngxiǎng)与最适pH双重影响(yǐngxiǎng)：温度升高，酶促反应速度升高；酶的本质是蛋白质,温度升高，可引起酶的变性，从而反应速度降低。四、酶浓度(nóngdù)对反应速度的影响五、激活剂对反应速度(fǎnyìngsùdù)的影响六、抑制剂对反应速度(fǎnyìngsùdù)的影响抑制作用的类型(lèixíng)：(一)不可逆性抑制作用（二）可逆性抑制作用１、竞争性抑制作用+*举例(jǔlì)：磺胺类药物的抑菌机制：与对氨基(ānjī)苯甲酸竞争二氢叶酸合成酶2、非竞争性抑制(yìzhì)３、反竞争性抑制(yìzhì)*特点(tèdiǎn)：第五节酶的分离(fēnlí)、提纯及活性测定二、酶活性测定(cèdìng)和酶活性的单位2)酶活力大小的衡量(héngliáng)尺度是酶的活性单位定义—当酶被底物充分饱和时，单位时间内每个酶分子(fēnzǐ)催化底物转变为产物的分子(fēnzǐ)数。意义—可用来比较每单位酶的催化能力。第六节重要(zhòngyào)的酶类二、同工酶(isoenzyme)三、诱导酶四、调节(tiáojié)酶（一）共价(ꞬònꞬjià)调节酶（二）变构酶协同效应的定义：当一个配体（调节(tiáo