《第四届世界猪肉大会全球猪肉行业发展宣言》（2007年9月17日于中国南京）（简称：南京宣言）2007年9月16日至17日，世界肉类组织第四届世界猪肉大会在中国南京隆重举行。来自世界37个国家、地区的代表出席了此次会议。世界猪肉产量从上个世纪1996年的7930万吨，到新世纪2006年的10500万吨，十年间增长了32.4%，约占世界肉类总产量的40%。呈现出良好稳定的发展态势。为促进世界猪肉行业在21世纪持续健康发展，大会赞同发表《第四届世界猪肉大会全球猪肉行业发展宣言》（简称：南京宣言）。一、和平发展。和平与发展是世界各国人民的共同愿望和当今世界的主题，也是世界猪肉行业的愿望。世界肉类组织及成员国秉承“平等、诚信、合作、发展”的基本原则，推动世界猪肉行业发展，造福世界人民。二、互利互惠。根据世界贸易组织和世界肉类组织的规则，成员国之间相互进行商品贸易、服务贸易与产业投资，及其它方式的合作，建立平等的磋商机制，互利共赢、共求发展。三、公平竞争。在市场经济条件下，鼓励成员国之间按照国际贸易规则开展公平竞争，反对阻碍自由贸易和机会均等的垄断，促进全球猪肉行业健康发展。四、面对挑战。利用一切资源和措施，相互协同、共商对策、积极面对影响猪肉安全的任何挑战，为人类健康和行业发展不懈努力。五、共同发展。消除贫困是人类的共同心愿。发展中国家的猪肉行业要进行经济改革，提高创造财富的能力，发达国家的猪肉行业要以经济、贸易、技术交流的形式，支持发展中国家的猪肉行业科技进步与发展。以利于消除贫困，造福成员国人民（不论其性别、种族、文化及宗教信仰）。六、持续发展。实现资源、环境的良性循环，为猪肉行业经济的稳定发展提供良好的环境，保持猪肉行业经济的可持续发展。七、加强交流。信息是行业发展的重要因素。成员国之间加强信息交流，利用现代信息技术，实现信息资源共享，促进全球猪肉行业进步与发展。八、科技进步。科学技术对猪肉行业发展起着重要作用。成员国共同致力于推进科技进步，合理利用科技成果。加强成员国中经济发达国家的先进技术与发展中国家交流与合作，推动各成员国之间行业经济发展。九、动物福利。动物福利是生产力发展和社会文明进步的标志。世界猪肉行业要不断提高生产力，逾越国际贸易中动物福利壁垒，保持行业经济增长，在饲养、运输、屠宰、加工等方面不断改善动物福利，确保消费安全与健康，是世界猪肉行业的共同责任。