糖和脂类习题一名词解释（请记住英文名称）单糖（monosaccharide）；寡糖（oligosaccharide）；同多糖（homopolysaccharide）；杂多糖（heteropolysaccharide）；构型（configuration）；异头物（anomer）；构象（conformation）；皂化值（saponificationnumber）；碘值（iodinenumber）；二填空题1支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖之间的连接是（）糖苷键和（）糖苷键（α-1,4，α-1,6）2脂肪酸的（）是Knoop于1904年最初提出来的（β-氧化）3高密度脂蛋白（HDL）对动脉粥样硬化有防护作用，是因为（）（HDL将血管内壁沉积的胆固醇运回肝脏进行处理）6从非糖物质形成葡萄糖或糖原称为（）作用（糖异生）7在ATP和Mg2+存在下，果糖－6－磷酸在果糖磷酸激酶催化下，形成果糖－1，6－二磷酸，它是酵解过程的（）步骤（调控）8脂肪肝是当肝脏的（）不能及时将肝细胞脂肪运出，造成脂肪在肝细胞中的堆积所致（脂蛋白）9动脉粥样硬化可能与（）代谢紊乱有密切关系（脂质）10（）淀粉遇碘呈蓝色；（）淀粉遇碘呈紫色；（）与碘作用显红褐色；直链淀粉的空间构象是（）（直链，支链，糖原，螺旋）11植物油在常温下一般多为液态，这是因为它们含有大量的（）缘故（不饱和脂肪酸）12单糖的游离羰基能与（）作用生成糖脎。各种糖生成的糖脎结晶形状和（）都不相同（苯肼，熔点）14纤维素和直链淀粉都是葡萄糖的多聚物，在纤维素中葡萄糖的构型是（），连接方式是（）；在直链淀粉中葡萄糖的构型是（），连接方式是（）（β吡喃型，1，4糖苷键；α吡喃型，1，4糖苷键）15开链己醛糖有（）种异构体（16）19在脂肪酸的分解代谢中长链脂酰辅酶A以（）形式运转到线粒体内，经过（）作用，生成（），参加三羧酸循环（脂酰肉碱，β氧化，乙酰CoA）20在动植物中，脂肪酸降解主要途径是（）作用，而石油可被某些细菌降解，其起始步骤是（）作用（β氧化，ω氧化）21哺乳动物自身不能合成（）酸和（）酸，因此这两种脂肪酸被称为必需脂肪酸。（亚油酸，亚麻酸）22糖类除了作为能源之外，它还与生物大分子间的（）有关，也是合成（），（），（）等的碳骨架的供体（识别，蛋白质，核酸，脂肪）23磷脂的脂肪酰链长度愈（），膜的流动性愈大（长）三选择题1在多糖和寡糖的生物合成中，葡萄糖的活性形式是：（）A葡萄静－1－磷酸B葡萄糖－6－磷酸C尿苷二磷酸葡萄糖D葡萄呋喃糖2蛋白质的糖基化是翻译后的调控之一，肽链中糖基化的氨基酸残基是：（）A谷氨酸B赖氨酸C色氨酸D丝氨酸3生物体彻底氧化软脂酸（棕榈酸；C16烷酸）时，可以净产生（）个ATP分子A38B2C106D664神经节苷脂（ganglioside）是一种（）类型的物质A脂蛋白B糖蛋白C糖脂D磷脂5胆固醇对（）来说是必需营养物A哺乳动物B软体动物C昆虫D鸟类61.0g脂肪在人体内能产生热量（）A4.1kcal。B9.3kcalC5.6kcalD0.9kcal7纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为（）Aα－1－4－葡萄糖Bβ一1—3一葡萄糖Cβ一1—4一葡萄糖Dβ—1—4一半乳糖8氨基酸和单糖都有D和L不同构型，组成大多数多肽和蛋白质的氨基酸以及多糖的大多数单糖构型分别是（）AD型和D型BL型和D型CD型和L型DL型和L型9下列哪个糖不是还原糖（）AD一果糖BD一半乳糖C乳糖D蔗糖。10下列哪个糖是酮糖（）AD一果糖BD一半乳糖C乳糖D蔗糖11分子式为C5Hl0O5的开链醛糖有多少个可能的异构体（）A2B4C8D1612下列蛋白质中（）不是糖蛋白A免疫球蛋白B溶菌酶C转铁蛋白D胶原蛋白13下列糖中（）为非还原糖A麦芽糖B乳糖C棉子糖D葡萄糖14直链淀粉遇碘呈（）A红色B黄色C紫色D蓝色15支链淀粉遇碘呈（）A红色B黄色C紫色D蓝色16前列腺素是一种（）A多肽激素B寡聚糖C环羟脂酸D氨基酸17长链脂肪酰CoA经β氧化作用，生成乙酰CoA是在什么细胞器上进行的（）A微粒体B内质网C线粒体D细胞膜1C2D3C4C5C6B7C8B9D10A11C12B13C14D15C16C17C四、判断题1果糖是左旋的，因此它属于L构型（）2肝和骨胳肌一般储存糖原，当动用糖原供能时，在磷酸存在下，经磷酸化酶的作用，首先形成葡萄糖一6一磷酸（）3景天庚糖是一个七糖（）4D果糖是左旋糖（）5生物膜上的脂质主要是磷脂（）6葡萄糖和半乳糖是不同的单糖，但α葡萄糖和β葡萄糖是相同的单糖（）7果糖是六糖（）8生物膜的基本结构是以磷脂为主的脂双层结