本科毕业论文开题报告答辩主要内容一、立题依据我国的食用菌人工培养已有1800多年的历史了，是香菇、银耳、黑木耳、草菇、茯苓、灵芝、和竹荪的发源地。近十年来我国食用菌生产一直保持着较高的增长速度。1990年生产食用菌100万吨，1996年突破350万吨，1998年400万吨。目前我国食用菌总产量一直居世界首位。而在国内，食用菌总产值仅次于粮棉油果茶，排在第六位。成为我国农业经济中又一重要产业。食用菌具有很高的营养价值，自古以来被人们列为菜中佳品。食用菌细胞中最主要的有机物是蛋白质、核酸、碳水化合物和脂类。特别是含有人体自身不能合成的氨基酸。食用菌生产在农业中的地位越来越重要。特别是进入20世纪后，人口恶性膨胀，带来了粮食、能源危机，这就唤醒人们对废物利用的重视，大规模地利用各种廉价的基质和废物来生产食用菌，通过生物的作用，将粗纤维转化为人类可以食用的优质蛋白。发展菌类生产，也是农业生产的一个重要生态结构，应放在重要位置上。为真菌植物门真菌侧耳的子实质体，又名北风菌、蚝菌，是栽培广泛的食用菌。平菇含丰富的营养物质，每100克干品含蛋白质20－23克，且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富。平菇每百克营养成分木醋液木醋液用途依据二、研究方案三、预期目标