黄鳝是亚热带淡水鱼类。又名鳝鱼、长鱼、罗鳝、无鳞公子等。在鱼类分类学上属于合鳃目，合鳃科，黄鳝亚科，黄鳝属。第一节黄鳝的生物学特征二）生活习性黄鳝为底粞性鱼类，主要有以下的九大特性。4）耐饥饿性即使刚孵出的幼鳝，放在水缸里用自来水饲养，不喂食，历时两个月也不会饿死；成鳝在湿润的土壤里，一年不吃东西也没有关系，不会应饥饿而死亡，只能减体重。5）喜温性最适宜生长的水温为22℃～28℃,水温超过28℃或低于18℃时其摄食量明显下降,生长受抑制，在32℃以上或10℃以下完全不摄食。6）喜暗性在有微亮水爽微酸水静而不混且有青草，它会放弃打洞粞身行经。7）对蚯蚓的特敏性在居蚯蚓25米远的地方它也能很快的找到，蚯蚓是黄鳝的最好饲料。8）药敏性黄鳝对药物特别敏感，特别是农药中的苏化203敌敌畏和1605，致死浓度分别是8ppm6ppm4ppm.总之，应尽量避免各类农药进入黄鳝池中。9）杂食性在野生的条件下，幼鳝主要摄食水蚯蚓、枝角类、桡足类等大型浮游生物，也摄食水生昆虫的幼虫，有时兼食有有机碎屑丝状藻类和浮游藻类。成鳝摄食的对象明显增加，如小型鱼类、虾类、蝌蚪、幼蛙、小型的螺和蚌，有时甚至在夜间到岸上捕食蚯蚓、蚱蜢、金龟子、蟋蟀、飞蛾等，在人工饲养是，可投喂河蚌肉、螺蚬、肉蚕、蛹熟、猪肉、畜禽下脚料、鱼肉浆等；有时还吃浮游植物。三）生长与年龄黄鳝年龄的鉴定可用耳石脊椎骨和舌骨，其中舌骨是最为理想的鉴定材料。现将自然状态下和人工养殖的黄鳝的体长与体重的比较：四)对环境的要求温度生长的温度为15℃～30℃,适宜温度为22℃～28℃,高于30℃或低于18℃摄食会受到影响,低于10℃就会停食,高于32℃摄食很少。溶氧水中溶氧在3毫克/L以上是活动正常，低于2毫克/L时有异常的表现，致死点为0.17毫克/L。PH值黄鳝正常生活适宜的水体ｐＨ值为6．0～7．5,最适为6．5～7．5。与常见的养殖鱼类如四大家鱼的适宜ｐＨ值6．5～8．5相比,其适宜的ｐＨ值范围要窄,且偏于酸性。从黄鳝在ｐＨ值过高(大于8．0)和过低(小于6．0)的水体中死亡症状看,表现为体表粘液减少甚至完全没有粘液,肛门充血肿胀,严重者甚至内脏也充血,部分皮肤腐烂。这可能与黄鳝没有鳞片,皮肤主要依靠粘液保护,而粘液对外界环境的酸碱抵抗能力较差所至。ｐＨ值从6．0提高到7．0时,其生长率逐步提高,ｐＨ值从7．0提高到8．0时,其生长率反而下降,尤其从7．5上升至8．0时,生长率呈负增长。有机物质在黄鳝的水体中，适宜的有机物质的耗氧量为20～40毫克/L，如超过50毫克/L，就对黄鳝有害无益。1）雌性时期卵巢外有一层结缔组织形成的被膜,可分为五个期。Ⅰ期:卵巢白色,透明细长。肉眼看不见卵粒。解剖镜下可见透明细小的卵母细胞,核大,胞质少,卵径0.08～0.1m。体长8.2cm以下的幼鳝卵巢内充满细小的卵母细胞。Ⅱ期:此期的卵巢比Ⅰ期稍粗,卵径为0.13～0.17mm,全长15cm以下幼鳝的卵巢多为期。Ⅲ期:卵巢已由白色透明转变为淡黄色、肉眼可见卵巢内有很多细小的卵粒,解剖镜下可清晰地看到圆形或不规则形的卵母细胞。细胞内已沉积较多的卵黄颗粒。卵径为0.15～2.2mm。同时,卵巢内存在着少数、期的卵母细胞,一般处在期性腺的幼鳝全长为15～26mm。Ⅳ期:卵巢明显粗大,卵母细胞亦明显增大,卵粒大小较一致,颜色也由淡黄色变为橘黄色。解剖镜下可见卵黄颗粒充满整个卵母细胞,核也逐渐边移。卵径2.2～3.4mm,此期的黄鳝全长10～30cm,极少数可40cm以上。发育到期末的卵巢长占鳝体长的44.6%～59.2%,平均为53.2%(从生殖孔到头部为止)。Ⅴ期:卵巢粗大,内充满了橘黄色卵粒,呈圆球形。卵径3.3～3.7mm。卵母细胞内充满了排列致密的卵黄球,细胞核边移到卵的一端,卵在卵巢内已成游离状。2）雌雄间体阶段多数黄鳝在2龄后,全长24.5～37cm,性腺被膜加厚。解剖镜下可见少数残留的细小卵粒,但不会发育成熟,而是逐渐退化吸收,以及分解成橘黄色的絮状物,同时可看到刚形成不完整的曲精小管。3）雄性阶段多数黄鳝在3龄以上为雄鳝。未成熟的精巢细大、灰白色,表面有色素斑点。显微镜下可见曲精小管及不活动的精子,性成熟的精巢较原先粗大,表面有黑色斑纹,显微镜下可见大量的活动精子。4）繁殖季节及环境条件黄鳝每年繁殖1次,且产卵期较长。在长江流域,一般每年5～9月是黄鳝的繁殖季节,繁殖盛期在6～7月,随气温的高低而提前或推迟。繁殖季节到来之前,亲鳝先打洞,称为繁殖洞。繁殖洞一般在埂边,洞口通常开于埂的稳蔽处,洞口下缘2/3浸于水中,繁殖洞分前洞和后洞,前洞产卵,后洞较细长,洞口进去约10cm处比较宽,洞的上下距离约5cm,左右距离约10cm。6）产卵与孵化产卵前,雌雄亲鳝吐泡沫