MetabolismofLipids脂类（lipids）是脂肪（fat）和类脂（lipoid）的总称，是一大类不溶于水而易溶于有机溶剂的化合物。①供能贮能。②构成生物膜。③协助脂溶性维生素的吸收，提供必需脂肪酸。必需脂肪酸(essentialfattyacid)是指机体需要，但自身不能合成，必须要靠食物提供的多不饱和脂肪酸。④保护和保温作用。第一节不饱和脂肪酸的分类与命名不饱和脂肪酸的分类：系统命名法：需标示脂肪酸的碳原子数和双键的位置。ω或n编码体系：从脂肪酸的甲基碳起计算其碳原子顺序。△编码体系：从脂肪酸的羧基碳起计算碳原子的顺序。常见的不饱和脂肪酸必需脂肪酸:某些不饱和脂酸，动物机体自身不能合成，需从植物油摄取。它们是动物不可缺少的营养素，故称必需脂酸。Section2DigestionandAbsorptionofLipids食物脂类的消化过程胆汁酸盐的作用食物脂类的吸收Section3MetabolismofTriglyceride甘油三酯的分子结构贮存于脂肪细胞中的甘油三酯(triglyceride,TG)在激素敏感脂肪酶（hormonesensitivetrigly-ceridelipase,HSL）的催化下水解并释放出脂肪酸，供给全身各组织细胞摄取利用的过程称为脂肪动员。激素敏感脂肪酶（HSL）是脂肪动员的关键酶。主要受共价修饰调节。ATP脂肪动员的结果是生成三分子的自由脂肪酸（freefattyacid,FFA）和一分子的甘油。甘油可在血液循环中自由转运，而脂肪酸进入血液循环后须与清蛋白结合成为复合体再转运。脂肪动员生成的甘油主要转运至肝再磷酸化为3-磷酸甘油后进行代谢。(二)甘油的代谢：2．3-磷酸甘油在3-磷酸甘油脱氢酶的催化下，脱氢氧化为磷酸二羟丙酮：(三)脂肪酸的-氧化：(2)进入：在线粒体外生成的脂酰CoA需进入线粒体基质才能被氧化分解，此过程必须要由肉碱（肉毒碱,carnitine）来携带脂酰基。借助于两种肉碱脂肪酰转移酶同工酶（酶Ⅰ和酶Ⅱ）催化的移换反应以及肉碱-脂酰肉碱转位酶催化的转运反应才能将胞液中产生的脂酰CoA转运进入线粒体。其中，肉碱脂肪酰转移酶Ⅰ(carnitineacyltransferaseⅠ)是脂肪酸-氧化的关键酶。脂酰CoA进入线粒体的过程(3)-氧化循环：-氧化过程由四个连续的酶促反应组成：①脱氢；②水化；③再脱氢；④硫解。-氧化循环的反应过程①-氧化循环过程在线粒体基质内进行；②-氧化循环由脂肪酸氧化酶系催化，反应不可逆；③需要FAD，NAD+，CoA为辅助因子；④每循环一次，生成一分子FADH2，一分子NADH，一分子乙酰CoA和一分子减少两个碳原子的脂酰CoA。(4)彻底氧化：生成的乙酰CoA进入三羧酸循环彻底氧化分解并释放出大量能量，并生成ATP。2．脂肪酸氧化分解时的能量释放：以16C的软脂酸为例来计算，则生成ATP的数目为：对于任一偶数碳原子的长链脂肪酸，其净生成的ATP数目可按下式计算：不饱和脂酸2.奇数碳脂肪酸的氧化：脂肪酸的α-氧化脂肪酸的-ω氧化(五)酮体的生成及利用：酮体的分子结构1．酮体的生成：(1)两分子乙酰CoA在乙酰乙酰CoA硫解酶(thiolase)的催化下，缩合生成一分子乙酰乙酰CoA。(2)乙酰乙酰CoA再与1分子乙酰CoA缩合，生成HMG-CoA。HMG-CoA合酶是酮体生成的关键酶。(3)HMG-CoA裂解生成1分子乙酰乙酸和1分子乙酰CoA。(4)乙酰乙酸在-羟丁酸脱氢酶的催化下，加氢还原为-羟丁酸。(5)乙酰乙酸自发脱羧或由酶催化脱羧生成丙酮。利用酮体的酶有两种，即琥珀酰CoA转硫酶（主要存在于心、肾、脑和骨骼肌细胞的线粒体中）和乙酰乙酸硫激酶（主要存在于心、肾、脑细胞线粒体中）。(1)-羟丁酸在-羟丁酸脱氢酶的催化下脱氢，生成乙酰乙酸。(2)乙酰乙酸在琥珀酰CoA转硫酶或乙酰乙酸硫激酶的催化下转变为乙酰乙酰CoA。(3)乙酰乙酰CoA在乙酰乙酰CoA硫解酶的催化下，裂解为两分子乙酰CoA。当由琥珀酰CoA转硫酶催化进行氧化利用时，乙酰乙酸可净生成24分子ATP，-羟丁酸可净生成27分子ATP；而由乙酰乙酸硫激酶催化进行氧化利用时，乙酰乙酸则可净生成22分子ATP，-羟丁酸可净生成25分子ATP。3．酮体生成及利用的生理意义：二、甘油三酯的合成代谢(一)脂肪酸的合成：2．丙二酸单酰CoA的合成：3．脂肪酸合成循环：原核生物的脂肪酸合成酶系脂肪酸合成循环软脂酸合成的反应流程4．软脂酸的碳链延长和不饱和脂肪酸的生成：①合成所需原料为乙酰CoA，直接生成的产物是软脂酸，合成一分子软脂酸，需七分子丙二酸单酰CoA和一分子乙酰CoA，合成16C饱和脂肪酸；②在胞液中进行