PAGE\*MERGEFORMAT531标准化农贸市场管理制度二○一六年三月青岛市市北区金华路民生市场目录：TOC\o"1-3"\u（一）、经营管理制度11、农贸市场经营管理规则32、市场文明经营公约73、市场举办者职责104、市场承诺制度市场消防安全管理制度11（二）、人员管理制度PAGEREF_Toc7517121、市场工作人员规范132、日常巡场检查制度14（九）、食品安全溯源管理制度16（十）、食品退市制度18（十一）、商品入市索证索票制度19（十二）、食品进销货台帐管理制度21TOC\o"1-3"\h\uHYPERLINK\l_Toc549（十三）、协议准入制度.........................................................22（十四）、HYPERLINK\l_Toc20296商品查验登记制度23HYPERLINK\l_Toc3296（十五）、市场承诺制度2PAGEREF_Toc32965HYPERLINK\l_Toc7172（十六）、投诉公示制度26HYPERLINK\l_Toc12799（十七）、价格管理制度27HYPERLINK\l_Toc5188一、组织领导PAGEREF_Toc518812HYPERLINK\l_Toc30085二、消防安全职责PAGEREF_Toc3008512HYPERLINK\l_Toc7043三、工作措施PAGEREF_Toc704313HYPERLINK\l_Toc26231（1）各经营户用电情况，凡不符合用电安全要求的一律进行整改；PAGEREF_Toc2623113HYPERLINK\l_Toc164505、按照消防规定，配备消防器材；PAGEREF_Toc1645013HYPERLINK\l_Toc28317四、消防安全责任PAGEREF_Toc2831714HYPERLINK\l_Toc115954、四检：坚持至少一季度一次安全大检查和节假日安全大检查；PAGEREF_Toc1159514农贸市场经营管理规则为促进市场的繁荣发展，营造文明、健康、和谐的经营环境，更好地保护承租人、消费者、出租人的合法权益，实现承租人、出租人共赢、消费者满意的目的，特制定本规则。一、市场公共环境卫生管理规范(一)、市场内摊区划分标识明确，人流、物流通道畅通。1、无占用公共通道经营现象；2、无出摊、离摊占道现象；3、无在公共通道上停放车辆现象；4、无在公共通道上乱堆、乱放物品现象；5、公共通道、垃圾箱周边无垃圾堆放现象，垃圾及时清运；6、公共通道上无积水、无油污，摊位（门面）整洁无残标。(二)、经营区域内地面清洁卫生，没有影响环境卫生的污染情况。1、摊位（门面）区内物品堆放整齐，无乱堆、乱摆情况；2、摊位（门面）区标识明确，摊位（门面）及设施干净卫生，垃圾、杂物等装入垃圾容器内，垃圾容器摆放整齐；3、摊位（门面）区内卫生整洁，地面无垃圾、无积水、无油污，广告悬挂规范整齐，无残标。(三)、经销商“摊前三包”（包卫生、包商品摆放整齐、包无四害）定期搞好摊位（门面）区内清洁卫生，卫生习惯良好。1、监督经销商搞好“摊前三包”，摊前纸屑、菜叶等废弃物由经营户负责清理，严禁乱扔乱倒行为，保持良好的卫生习惯；2、监督经营户每周一次卫生大扫除，洗抹摊面、摊架、经营用具。二、市场各摊位（门面）区经营秩序管理规范(一)、肉类摊位区：1、保持摊位台面整洁干净，摊架、证照干净，定期搞卫生。2、证照悬挂整齐，进销商品检验合格手续齐全，人员持证经营。3、严禁搭摊、加长摊位、在摊内加台操作。4、按规范统一经营用器具，严禁在摊位区内摆放杂物。5、严禁用木板、木盆等摆放商品。6、严禁销售白肉、病（牛）猪肉、死猪（牛）肉。因此造成的食品安全事故，一切责任由经营者承担。(二)蔬菜、综合摊位（门面）区：1、保持摊位（门面）整洁干净，摊架、证照干净，定期搞卫生。2、证照悬挂整洁，进销台账完整，入场人员持证经营。3、摊位（门面）上不准加垫泡沫板、木板等杂物，商品摆放不准超出摊位（门面），严禁加搭边摊。4、垃圾、杂物清理后投放在垃圾箱内，不准扔在摊位（门面）地面上，影响蔬菜、水果等商品经营的环境卫生。5、严禁在摊位（门面）内摆放杂物，严禁用泡沫箱、盆、桶等蓄水淋菜、泡菜、洗菜。6、保持摊位（门面）卫生，严禁在通道上堆放物品、清理