锦州市实验学校中学教学设计课题关注合理营养与食品安全执笔人郭述丹教学目标1.举例说出什么是合理营养2.关注食品安全3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。教学重点①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。教学难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。教学准备学生调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种类型的食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。教学过程教学流程教学内容设计意图二次设计导1、分别出示合理营养与食品安全的资料2、这两则资料给我们什么启示？（板书课题）3、学习目标（1）.知道如何做到合理营养（2）.关注食品安全（3）.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。（4）.认同环境保护与食品安全之间的统一性。故事导入，激趣明确学习目标读自学提纲：1、分析36页图，感受饮食与健康的关系。2、如何做到合理营养？3、根据37页提示，诊断自己课前为家长设计的午餐食谱。4、书中提到哪些食品安全的问题？你还知道哪些？5、什么是绿色食品？6、阅读了解什么是营养师？自己阅读教材，探寻问题的答案，培养自学能力。议小组讨论：1、交流、评议为家长设计的食谱2、交流你知道的有关食品安全的问题。3、应当关注食品包装上的哪些内容？4、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？5、能用发霉、变质的残羹剩饭喂养家禽、家畜吗？通过小组评议的方式，对基础性问题进行重点、综合训练。练达标训练：1、有一些同学有不吃早餐的习惯，长期如此对身体的影响是()A.消化不良B.生长发育不正常C.体内能量供给不足D.以上各项影响都存在2、“平衡膳食宝塔”中指出，我们每天应摄入哪五类食物？比例怎样？3、下列说法中不正确的是（）A、保证每日三餐，做到按时进餐B、不偏食、不挑食、不暴饮暴食C、合理营养是指满足人体每天对能量和各种营养物质的需要D、根据自己爱好，合理安排一日三餐。4、下列做法比较符合食品安全的是（）A、吃街头的烤羊肉串B、把发芽的马铃薯去芽后煮熟吃C、发了芽的花生晒干吃D、把青菜用水清洗后再稍加浸泡冲洗我来攀登：1、早、中、晚餐的能量比例合理的是（）A、40%、30%30%B、10%、30%60%C、30%、40%30%D、30%、30%40%2、某家长为临近考试的孩子设计了一份晚餐食谱，：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱更合理（）A、煎鸡蛋B、稀饭C、五香牛肉D、炒韭菜3、下列做法，正确的是（）A、刚摘下的黄瓜很新鲜，不洗就可以食用B、买肉时一定要看是否检疫合格C、野外采摘的蘑菇鲜美，是炖汤的好原料D、真空包装食品，不漏气，可以放心食用。4、绿色食品要求（）①产品的原料必须是绿色植物②、产品原料生产过程符合生产技术标准③产品原料的产地符合环境质量标准④产品加工、包装和储运符合国家相关标准拔高题1、有些同学只爱吃肉、不爱吃水果蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（）蛋白质、维生素脂肪、无机盐维生素、无机盐蛋白质、脂肪2、判断（1）饭前喝水，有利于消化（2）绿色食品就是指蔬菜和水果。（3）有“虫眼”的蔬菜农药含量一定少。3、据资料统计，饭后打篮球、踢足球的学生，大多患有消化不良或胃肠疾病，试分析原因。不同层次的学生分层达标。答案：1、D2、略3、D4、D1、C2、D3、B4、②③④1、C2、错、错、错3、合理即可，略。小结学生总结作业巩固作业《学生物》预习作业《呼吸道对空气的处理》反思板书设计4.2.3关注合理营养与食品安全一、合理营养“平衡膳食宝塔”二、食品安全1、注意安全2、绿色食品