第二章关注合理营养与食品安全设计一份营养合理得食谱,将所学知识上升为意识,再由意识转化为行为。什么叫合理营养？早餐举例忌暴饮暴食大家有疑问的，可以询问和交流中国居民“平衡膳食宝塔”平衡膳食宝塔:每天均衡地吃这五类食物,以避免营养不良与营养过剩;为了保持身体健康,必须保证每日三餐,按时进餐;在每日摄入得总能量中,早、中、晚餐能量应当分别占30%、40%、与30%左右。中国营养学会于1990年公布了《中国得膳食指南》,其要点:中小学生各类食品每人每日参考摄入量单位:克年龄粮谷类豆制品鱼肉禽蛋蔬菜植物油糖盐7岁—350501005030010-1515410岁—4001001005040010-1515512岁—4501001007550010-1515515-16岁50015010010050010-15156成人50015015010075010-151510注:①此推荐量为周平均计算;②根据个体需要适当增减。在五颜六色得蔬菜中,蔬菜得颜色深,营养价值就较高,颜色浅得营养价值就较低。颜色由深到浅依次为绿色、黄色、白色。绿色蔬菜包括芥菜、芹菜、空心菜、菠菜、豆角等,它们得营养价值最高;黄色蔬菜主要有西红柿、胡萝卜、红薯、南瓜、大头菜等,其营养价值居中;笋、白萝卜、茭白等白色蔬菜得营养价值低。带皮吃苹果好吗？二、食品安全1、选购时令盛产得蔬果。2、不偏食某些特定得蔬果。3、尽量选购市面上信誉良好得蔬果加工品(如罐装及腌渍蔬果等)或冷冻蔬菜,因为上述得蔬果在加工过程中已除去大部分得农药。4、不平或多细毛得蔬果,较易沾染农药,因此食用前,可去皮者,一定要去皮,否则,请务必以蔬果清洗配方及清水多冲洗后再食用。5、带皮得蔬果,在去皮前,务必先以蔬果清洗配方及清水冲洗,否则刀上所沾染得农药也会造成污染。6、选购含农药机率较少得蔬果。如具有特殊气味得洋葱、大蒜;需去皮才可食用得马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜。7、连续性采收得农作物,如豆角、韭菜、黄瓜等,须长期且连续地喷洒农药。应特别加强清洗次数及时间,以降低其农药残留量。吃未熟透得豆角易中毒食用新鲜黄花菜易中毒饮食卫生搭配错误危害健康配料、净含量、保质期、产品标准证号、食品标签合格证号、生产日期、保存方法、生产商、生产商地址等。购买蔬菜时要瞧蔬菜得颜色就是否新鲜,用手摸一摸就是否硬挺,就可以知道它得新鲜程度。购买鱼肉时,要瞧它们得颜色就是否有光泽,闻闻气味,就可以知道它们得新鲜程度。买肉时还应瞧就是否盖有检疫部门得印章。您知道吗？2、绿色食品得标志:由上方得太阳、下方得叶片与中心得蓓蕾组成,象征与谐得生态系统。整个标志为正圆形,寓意保护。⑴食物多样、谷类为主;⑵多吃蔬菜、水果与薯类;⑶常吃奶类、豆类或其制品;⑷经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉与荤油;⑸食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;⑹吃清淡少盐得膳食;⑺如饮酒应限量;⑻吃清洁卫生、不变质得食物。1、下列有关合理营养得说法中不正确得就是()A、合理营养就是指能够满足人体对各种营养物质得需要B、合理营养就是指能够满足人体对生命活动所需要得能量C、食物中所含得各种营养成分比例合适,互相搭配合理D、怎么吃都有营养2、在清洗蔬菜时,要尽量浸泡1～2小时,这就是为了()。A、让蔬菜瞧起来新鲜B、去掉蔬菜表面得农药C、节约用水D、使蔬菜更脆些3、关于绿色食品得说法,错误得就是()A、绿色食品在生产中不允许使用任何化学合成物质B、绿色食品分为A级与AA级两类C、A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定得化学合成物质D、AA级绿色食品在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质为家长设计一份午餐食谱。1、营养合理得饮食,应该就是每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中得五类食物,每日得早、中、晚餐能量比例合理,并按时进餐。2、这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”,不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”得蔬菜,可能就是蔬菜长虫后又打了农药,也可能就是虫子没有被农药杀死。3、不能用发霉、变质得残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这就是因为发霉、变质得残羹剩饭或饲料中得有毒物质会大量积累在家禽家畜得体内,这不仅影响了家禽家畜得生长发育,而且人吃了这样得家禽家畜,也会因有毒物质进入人体而危害自己得身体健康。