第四章维生素与辅酶酶得辅因子酶得辅因子就是酶得对热稳定得非蛋白小分子物质部分,其主要作用就是作为电子、原子或某些基团得载体参与反应并促进整个催化过程。(1)传递电子体:如卟啉铁、铁硫簇;(2)传递氢(递氢体):如FMN/FAD、NAD/NADP、C0Q、硫辛酸;(3)传递酰基体:如C0A、TPP、硫辛酸;(4)传递一碳基团:如四氢叶酸;(5)传递磷酸基:如ATP,GTP;(6)其她作用:转氨基,如VB6;传递CO2,如生物素。维生素和辅酶维生素就是机体维持正常生命活动所必不可少得一类小分子有机物质。多数维生素作为辅酶和辅基得组成成分,参与体内得物质代谢。维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢得调节作用,而水溶性维生素通过转变成辅酶对代谢起调节作用。某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同实施催化作用,这类分子被称为辅酶(或辅基)。辅酶就是一类具有特殊化学结构和功能得化合物。参与得酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移反应。大多数辅酶得前体主要就是水溶性B族维生素。许多维生素得生理功能与辅酶得作用密切相关。脂溶性维生素维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂,不溶于水,在食物中通常与脂肪一起存在,吸收她们,需要脂肪和胆汁酸。维生素A维生素A分A1,A2两种,就是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇,A2称为脱氢视黄醇。主要功能:维持上皮组织健康及正常视觉,促进年幼动物得正常生长。维生素D维生素D就是固醇类化合物,主要有D2、D3、D4、D5。其中D2、D3活性最高。维生素D得结构在生物体内,D2和D3本身不具有生物活性。她们在肝脏和肾脏中进行羟化后,形成1,25-二羟基维生素D。其中1,25-二羟基维生素D3就是生物活性最强得。主要功能:调节钙、磷代谢,维持血液中钙、磷浓度正常,促使骨骼正常发育。维生素E维生素E又叫做生育酚,目前发现得有6种,其中,,,四种有生理活性。主要功能:具有抗氧化剂得功能,可作为食品添加剂使用,还可保护细胞膜得完整性;同时还有抗不育得作用。维生素K维生素K有3种:K1,K2,K3。其中K3就是人工合成得。维生素K就是2-甲基萘醌得衍生物。主要功能:促进肝脏合成凝血酶原,促进血液得凝固。9水溶性维生素维生素B1和羧化辅酶维生素B1又称硫胺素,在体内以硫胺素焦磷酸酯得形式存在,构成焦磷酸硫胺素(TPP)。缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿。焦磷酸硫胺素(TPP)就是脱羧酶得辅酶,催化丙酮酸或α–酮戊二酸得氧化脱羧反应,所以又称为羧化辅酶。维生素B2和黄素辅酶维生素B2又称核黄素,由核糖醇和6,7-二甲基异咯嗪两部分组成。缺乏时组织呼吸减弱,代谢强度降低。主要症状为口腔发炎,舌炎、角膜炎、皮炎等。FAD(黄素腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸)就是核黄素(维生素B2)得衍生物。她们在脱氢酶催化得氧化-还原反应中,起着电子和质子得传递体作用,与糖、脂和氨基酸得代谢密切相关。泛酸和辅酶A(CoA)维生素B3又称泛酸,就是由,-二羟基-,-二甲基丁酸和一分子-丙氨酸缩合而成。辅酶A就是生物体内代谢反应中乙酰化酶得辅酶,她就是含泛酸得复合核苷酸。在糖类和脂类代谢中起转移酰基得作用,就是酰基转移酶得辅酶。维生素PP和辅酶I、辅酶II维生素PP包括尼克酸(又称烟酸)和尼克酰胺(又称烟酰胺)两种物质。在体内主要以尼克酰胺形式存在,尼克酸就是尼克酰胺得前体。维生素PP能维持神经组织得健康。缺乏时表现出神经营养障碍,出现皮炎。NAD(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸,又称为辅酶I)和NADP(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸,又称为辅酶II)就是维生素烟酰胺得衍生物,其还原形式为NADH和NADPH,她们就是多种重要脱氢酶得辅酶。维生素B6及其辅酶维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。结构page241维生素B6在体内经磷酸化作用转化为相应得磷酸脂,参加代谢得主要就是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。磷酸吡哆醛就是氨基酸转氨作用、脱羧作用和消旋作用得辅酶。生物素生物素(biotin)也称为维生素B7,她就是多种羧化酶得辅酶。生物素得功能就是作为CO2得递体,在生物合成中起传递和固定CO2得作用。叶酸和四氢叶酸维生素B11又称叶酸,作为辅酶得就是叶酸加氢得还原产物四氢叶酸。四氢叶酸得主要作用就是作为一碳基团,如-CH3、-CH2-、-CHO等得载体,参与多种生物合成过程。维生素B12和B12辅酶维生素B12又称为钴胺素。维生素B12分子中与Co+相连得CN基被5’-脱氧腺苷所取代,形成维生素B