会计学二、维生素的命名和分类*1、维生素的命名维生素是由Vitamin一词翻译而来，其命名的方式有的按拉丁字母命名如维生素A、B、C、D等；有的按它们的化学结构命名，如维生素pp又叫尼克酸和尼克酰胺；有的按生理功能命名，如维生素C可以预防坏血病所以又叫抗坏血酸维生素。通常沿用习惯(xíguàn)名称。2、维生素的分类通常按溶解性质分类水溶性：VB1、VB2、VB6、VB12、VC等。脂溶性：VA、VD、VE、VK，单独具有生理功能。第二节辅酶与水溶性维生素一、辅酶I和辅酶II与维生素PP1、化学结构：吡啶(bǐdìng)衍生物烟酰胺是合成NAD(辅酶I)、NADP(辅酶II)的前体。烟酸、烟酰胺、NAD、NADP的结构。2、生理功能：NAD+、NADP+是许多(xǔduō)脱氢酶的辅酶。NAD+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，辅酶INADP+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，辅酶II3、维生素PP维生素PP即维生素B5，包括：尼克酸（烟酸）、尼克酰胺（烟酰胺），在体内以尼克酰胺的形式存在，它是合成NAD(辅酶I)、NADP(辅酶II)的前体。维生素B5来源广泛，分布于肝脏(gānzàng)、酵母、花生、谷类、豆类、肉类。二、脱羧辅酶与维生素B11、化学结构(jiégòu)活性形式：硫胺素焦磷（TPP）３、维生素B1化学名称(míngchēng)：硫胺素别名：抗神经炎维生素、抗脚气病维生素三、黄素(huánɡsù)辅酶与维生素B2化学名称：核黄素(huánɡsù)1、化学结构7、8-二甲基异咯嗪与核醇的衍生物2、生理功能FMN、FAD作为氧化还原型黄素辅基，可分别与酶蛋白结合（称黄素蛋白），构成脱氢酶的辅基,参与生物氧化作用。表6-1黄素蛋白催化的反应3、维生素B2分布于肝脏、酵母、大豆和米糠等。缺乏时，出现皮肤(pífū)炎及黏膜炎，如口角炎、舌炎、唇炎等。四、辅酶A与泛酸1、化学结构(jiégòu)VB3：α、γ-二羟基-β、β–二甲基丁酸与β-丙氨酸通过肽键形成的缩合物。辅酶A（CoA-SH）：3’,5’-ADP、泛酸、β-巯基乙胺。2、生理功能（1）组成CoA-SH：CoA-SH是主要的脂酰基载体，乙酰辅酶A是糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢的枢纽。（2）组成酰基载体蛋白ACP3、维生素B3也称泛酸、遍多酸，是辅酶A、ACP的组成成分。广泛分布于肝脏、肾、蛋、小麦、米糠、花生(huāshēnɡ)、豌豆蜂王浆。五、维生素B6与磷酸吡哆醛辅酶1、化学结构吡啶(bǐdìng)衍生物活性形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺2、生理功能：磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作为辅酶。（1）广泛参与涉及氨基酸的各种反应：转氨基作用、脱羧作用、脱氨基作用、消旋作用;（2）参与酯类代谢，具有防治动脉粥样硬化发生(fāshēng)、发展的作用。转氨基作用：3、维生素B6来源(láiyuán)广泛：包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇分布于五谷杂粮或肠道细菌合成。六、叶酸(yèsuān)辅酶与叶酸(yèsuān)维生素B11又名叶酸(yèsuān)、喋血谷氨酸1、化学结构活性形式：四氢叶酸(yèsuān)（THF）活性位点：N5、N102、生理功能：传递一碳单位(dānwèi)酶系的辅酶传递的一碳单位(dānwèi)有：甲基、亚甲基、次甲基、甲酰基、亚胺甲基七、维生素B12辅酶与维生素B121、化学(huàxué)结构2、生理功能（1）5’—脱氧腺苷钴胺素—几种变位酶的辅酶。（2）甲基钴胺素——作为辅酶参与转甲基作用(zuòyòng)。3、维生素B12又称为钴胺素。八、生物素1、化学结构尿素-噻吩-戊酸衍生物活性位点：N-1来源广泛：肝脏、肾、蛋黄、酵母、蔬菜(shūcài)、五谷杂粮、肠道细菌合成。2、生理功能（1）生物素是多种羧化酶的辅基。生物素通过尿素-N1H的羧化/去羧化作用传递羧基。（2）依赖生物素的羧化酶乙酰CoA羧化酶：生物素羧化酶生物素羧基载体(zàitǐ)蛋白（BCCP)转羧基酶九、维生素C名称：抗坏血酸1、化学(huàxué)结构第三节脂溶性维生素一、维生素A和胡萝卜素化学名称：视黄醇1、化学结构(jiégòu)环己烯不饱和一元醇，包括两种：A1、A2β-胡萝卜素(húluóbosù)、α-胡萝卜素(húluóbosù)、γ-胡萝卜素(húluóbosù)、黄玉米色素在肝脏、肠粘膜内转化成A。2、生理功能与视觉有关。缺乏症：夜盲症；