会计学培训内容送客要点送客服务程序送客服务标准３、送客人离开餐厅●客人走在前方，将客人送至餐厅门口●当客人走出餐厅门口时，引领员或餐厅经理、主管再次向客人致谢、道别●引位员应帮助客人叫电梯，并在电梯来后，送客人进入电梯，目送客人离开●正门直接有车到餐厅，引位员要帮助客人叫出租车，雨天要主动为客人打伞，为客人开车门，目送客人坐车离开４、餐厅检查●服务员立即回到服务区域再次检查是否有客人遗留物品●如有遗留物品尽快交还客人，如客人已经离开，要向餐厅经理汇报，并登记在案撤台服务程序与标准撤台要求撤台收尾服务程序与标准收尾服务收尾服务程序收尾服务标准２、撤器具收布草●先清理桌面，再撤走服务桌上所有的器皿，送至管事部清洗（或自己清洗）●把布草分类送往备餐间（干净与脏的要分开）３、PA清洁４、落实安全措施●关闭水、电、气开关●除员工通道外，锁好所有门窗●由当值负责人做完最后的安全防患复查后，填写管理日志●落实厅面各项安全防患工作，最后锁好员工通道门，方可离岗案例分析案例庄小姐的晚宴案例评析谢谢观赏