双酶协同降解木薯渣制取单细胞蛋白的研究的中期报告双酶协同降解木薯渣制取单细胞蛋白的研究的中期报告研究背景随着人口的增加和食品需求的增长，越来越多的重要性被赋予了非传统食品来源，其中单细胞蛋白（SCP）作为一种高品质的蛋白质来源越来越受到人们的关注。在SCP的制备过程中，废弃农作物资源得到了充分的利用，因此它也是一种可持续的食品资源。木薯渣由于其含有高量的酸性多糖和难消化的纤维素等原因，不适合作为人类和动物的饲料或食品。但是，将木薯渣转化为SCP可以利用它的蛋白质资源，并解决其处理和利用的问题。研究目的本研究旨在研究双酶协同降解木薯渣制取SCP的效果，探讨木薯渣中蛋白质的最大利用率。材料和方法1.木薯渣的采集和处理从某个餐饮企业获得的木薯渣样品，经过洗涤、去皮、切碎以及风干处理后，再将其研磨成粉末，最终得到木薯渣粉。2.双酶协同降解采用纤维素酶和蛋白酶复合降解木薯渣，寻找最佳的双酶配比和反应条件。3.SCP的制备通过离心去除混合液中的固体颗粒，得到SCP浆料，并随后进行高温干燥处理。研究进展目前为止，已经完成了木薯渣的处理和制备。并通过一系列的实验，确定了最佳的双酶配比（纤维素酶和蛋白酶的质量比为2:1）和最优化的反应条件（35℃，pH值为5.0）。SCP的产率大约为10.2%。未来工作下一步需要继续优化双酶降解的反应条件，同时考虑利用其他策略提高SCP的产率，如在木薯渣中添加氮源等。同时，对得到的SCP进行进一步的分析，包括蛋白质组成和功能等方面的研究。