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大綱2圖二、紅麴米的製作流程4紅麴特殊成分及功能血脂對心血管疾病的影響抑制脂解酶抑制HMG-CoA還原酶81012(Jungaeetal.,2008)(Jungaeetal.,2008)結論參考文獻Thanksforyourattention!18圖十一、紅麴色素結構圖半抑制率(IC50)粥狀動脈硬化指數ATHEROGENICINDEX(AI)