第八章食品中的有机化合物化合物注意例1、下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是（）A.都是含碳的化合物B.都是有机物C.碳元素化合价相同D.都是无机物二、有机化合物的特点维生素B（C17H20O6N4）三、有机高分子化合物水在人体中的存在四、食品中的有机化合物富含蛋白质的食物下列物质中属于有机物的是（）①食盐②淀粉③蔗糖④油脂⑤蛋白质A.①②③④⑤B.②③④⑤C.③④⑤D.④⑤1．填空：（1）有机物都含有（），但含碳元素的化合物并不都是有机物，如（）、（）、（）等。（2）有机高分子化合物的特点是（）、（）。（3）食物中含有的重要有机物是（）、（）、（）、（），是食物中的主要（）。（4）有一种塑料燃烧时，能产生CO2、H2O和HCl气体。该塑料中一定含有（）元素，可能含有（）元素。2．下列食品、饮料中富含哪些营养成分？蛋糕、橙汁、鸡蛋、牛奶、葡萄、水果糖1．判断正误。（1）有机物一定含碳元素。（）（2）含碳元素一定有机物。（）（3）无机物一定不含碳元素。（）2．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是（）A．豆腐B．馒头C．西红柿D．豆油3．下列物质属于有机物的是（）A．一氧化碳B．碳酸钙C．维生素D．硝酸铵4．某物质燃烧生成二氧化碳、水、二氧化硫，则该物质中一定含有（）A．碳、氧元素B．硫、氧元素C．碳、氧、硫元素D．碳、硫元素品名学生一日或一周食谱备考生营养食谱搭配（食谱一）早餐：牛肉肠粉(牛肉20克,米粉100克)、牛奶(1杯)午餐：米饭(大米150克)、黑木耳蒸鸡(黑木耳10克，鸡50克)、韭黄炒蛋(韭黄100克，鸡蛋50克)、白菜猪红汤(小白菜100克，猪血15克)、水果(葡萄75克)晚餐:米饭(大米150克)、清蒸草鱼(草鱼50克)、豆腐干炒肉片(瘦猪肉20克，豆腐干80克)、腐乳通心菜(通心菜150克)、虾皮紫菜汤、水果(苹果1个)晚点：豆浆(1杯)备考生营养食谱搭配（食谱二）早餐：绿豆糕(米粉75克，绿豆25克，白糖8克)鱼片粥(大米25克，草鱼肉20克)午餐：米饭(大米150克)、芙蓉蛋卷(鸡蛋50克，鱼肉20克，生菜50克)、苋菜炒肉片(苋菜100克，瘦猪肉50克)、豆腐鱼头汤(豆腐100克，鱼头100克)、水果(苹果1个)晚餐：米饭(大米150克)、牛肉炒菜心(牛肉50克，菜心100克)、冬瓜草菇猪骨汤(冬瓜200克，鲜草菇20克，猪骨50克)、水果(西瓜300克)晚点：牛奶(1杯)备考生营养食谱搭配（食谱三）早餐：牛奶(1杯)、面包(1-2个)、鸡蛋(1个)、水果(李子50克)午餐：米饭(大米150克)、豆腐干牛肉炒土豆丝(豆腐干50克，牛肉50克，土豆100克)、蒸排骨(排骨75克)、小白菜虾皮鱼头汤(小白菜100克，虾皮7克，大鱼头100克)、水果(苹果1个)晚餐：肉片菜心炒面条(瘦猪肉25克，面条150克，菜心100克)、冬菇蒸鸡(冬菇(干)10克，鸡50克)、节瓜猪骨汤(节瓜100克，猪骨50克)、晚点：水果(梨1个)（中山大学医学营养学系副教授蒋卓勤推荐）乙醇（C2H6O）