科学学科集体备课教案3.3、营养要均衡教学目标科学概念：没有一种食物含有人体所需的所有营养成分;所以我们需要搭配膳食;保证营养的充足..搭配膳食营养要做到品种多样;并保持合理数量..过程与方法：通过阅读资料的方式;获取有用的信息;并通过自己的分析以及集体的研讨;形成认识..情感态度价值观：在理解均衡膳食的基础上;建立健康生活的意识..通过对均衡膳食的分析与研究;感受到理性思考的重要性..教学重点理解并研究如何才能均衡膳食..教学难点学会合理配搭膳食营养;建立健康生活意识..教学准备为每位学生准备:均衡膳食食物搭配记录表参照教科书第48页..教师准备:均衡膳食宝塔资料、挂图等..教学过程一、引入：我们从食物中获取各种营养;这些营养必须合理搭配;才能保证我们正常生活和成长;这就是营养的均衡..板书课题怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢二、探究过程：1、营养均衡的标准1首先请同学们阅读教科书上的均衡膳食“宝塔”图;它可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考..2小组阅读探讨：“宝塔”中为我们提供能量的是哪类食物支持我们生长发育的是哪类食物能使我们保持健康的是哪类食物“宝塔”中不同种类食物食用量的多少;又告诉了我们什么3全班交流各小组代表交流发言;相互补充师小结：均衡膳食宝塔共分五层;包含我们每天应吃的主要食物种类..宝塔各层位置和面积不同;这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重..谷类：含淀粉质;少量维生素B及植物性蛋白质；全麦食物含纤维素..供应热能;补充消耗;保持体温..作为主食自然总摄取量远高于其它类食物..蔬菜、水果类：含丰富维生素A和C;各种矿物质及纤维素..增强抵抗能力;保持细胞健康;防止便秘..宜多吃..畜禽肉类、鱼虾类、蛋类：含丰富蛋白质;多种维生素及脂肪；肉类中的铁质含量特别丰富..可助长发育;维持新陈代谢..宜适量摄取量..奶类及奶制品类、豆类及豆制品类：富含蛋白质;多种维生素等;奶类钙质含量特别丰富..有助于牙齿及骨骼健康..应适量摄取..油脂类：提供人体生理运行及活动所需热能;在一定限度内对身体有利;但摄取过多有害..故应尽量避免多食..2、搭配膳食营养1小组活动将我们“一天中的食物”记录卡片按照宝塔各层食物的分类进行摆放;与均衡膳食“宝塔”图对照;看看我们的食物搭配与食物均衡膳食“宝塔”有什么不同我们需要做出哪些改进将改进后的食物搭配记录下来;完成下表..一天的食物早餐：午餐：晚餐：2展示交流投影仪展示各组改进后“一天的食物”记录表;全班交流再改进..3探讨膳食搭配过渡：为了让我们的身体保持长期营养均衡..在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则这就需要我们思考更多的条件;比如;这几天手指脱皮了;是否要增加相关的维生素；这几天运动量比较大;是否要考虑增加富含糖类的食物……在考虑到诸多因素的基础上;制定出“我的膳食营养原则”..参考示例我的膳食营养原则1.荤素搭配..2.粗细粮搭配..3.每日吃适当的新鲜水果和蔬菜..4.最近运动量比较大;需要多吃糖类食物;补充足够的能量..5.最近手指间有一些脱皮;需要多吃含有维生素的食物..6.喝一些水；三、课外延伸请按自己的食谱进行实践;我们将评出“美食大师”..教学反思：本节课课堂气氛较好;大部分学生都有机会回答问题;而且学生对学生的内容较感兴趣;对于难点把握的较好;学生能参与到课堂中;教学有效率;在课堂中注重对学生质疑能力的培养;学生各抒己见;而且课堂上注意给学生充分的鼓励与肯定;教学设计步骤清晰;理论联系实际;形象直观..怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢课本给我们呈现了一幅膳食宝塔图;读懂这幅图的含义;是学生活动的基础..因此;在这个学习过程中;我让孩子们通过看书阅读理解图义;辅以老师的讲解;帮助学生建立均衡营养的认识..由于宝塔中营养搭配是一天中食物营养标准;具体到各餐中该怎样搭配呢在搭配膳食营养活动中;让学生利用已有的一天中食物搭配与均衡膳食宝塔进行整体比较;关注每一餐是否也注意到各种营养均衡了..比如：早餐很多同学是米粉+肉;通过比较反思;发现营养不均衡;缺少维生素;应补充蔬菜或水果..通过阅读讨论膳食原则;同学们对均衡膳食有了一个新的理解;从小树立健康生活的意识..在营养宝塔图中;首先教师要作一定讲解;再由学生回答;这是本课的一个难点;是学生学习的基础..学生在读懂了这个图以后;就会与自己的饮食进行比较;另外把食物进行分类;也可以用直观的方法;进行一定的练习;最后设计晚餐;选择几名学生的设计点评;最后;理论联系实际;提出一些关于营养的问题..