菸酒稅於菸酒出廠或進口時徵收之。菸酒有下列情形之一，視為出廠：一、在廠內供消費者。二、在廠內加工為非應稅產品者。三、在廠內因依法強制執行或其他原因而移轉他人持有者。四、產製廠商申請註銷登記時之庫存菸酒。五、未稅移運至加工、包裝場所或存儲未稅倉庫及廠內，有遇火焚毀或落水沉沒及其他人力不可抵抗災害以外之情事，致短少者。2酒：指含酒精成分以容量計算超過百分之零點五之飲料、其他可供製造或調製上項飲料之未變性酒精及其他製品。但不包括菸酒管理法第四條第一項所定不以酒類管理之酒類製劑；其分類如下：（一）釀造酒類：指以糧榖類、水果類及其他含澱粉或糖分之農產品為原料，經糖化或不經糖化釀製之下列含酒精飲料：1.啤酒：指以麥芽、啤酒花為主要原料，添加或不添加其他榖類或澱粉為副原料，經糖化發酵製成之含碳酸氣酒精飲料，可添加或不添加植物性輔料。2.其他釀造酒：指啤酒以外之釀造酒類，包括各種水果釀造酒、糧榖類釀造酒、蜂蜜釀造酒及其他經釀造方法製成之酒類。（二）蒸餾酒類：指以糧榖類、水果類及其他含澱粉或糖分之農產品為原料，經糖化或不經糖化，發酵後，再經蒸餾而得之含酒精飲料。（三）再製酒類：指以酒精、蒸餾酒或釀造酒為基酒，加入動植物性輔料、藥材、礦物或其他食品添加物，調製而成之酒精飲料，其抽出物含量不低於百分之二者。（四）料理酒：指下列專供烹調用之酒：1.一般料理酒：以榖類或其他含澱粉之植物性原料，經糖化後加入酒精製得產品為基酒，或直接以釀造酒、蒸餾酒、酒精為基酒，加入百分之零點五以上之鹽，添加或不添加其他調味料，調製而成供烹調用之酒；所稱加入百分之零點五以上之鹽，指每一百毫升料理酒含零點五公克以上之鹽。2.料理米酒：指以米類為原料，經糖化、發酵、蒸餾、調和或不調和食用酒精而製成之酒，其成品酒之酒精成分以容量計算不得超過百分之二十，且包裝標示專供烹調用酒之字樣者。（五）其他酒類：指前四目以外之酒類，包括粉末酒、膠狀酒、含酒香精及其他未列名之酒類。（六）酒精：凡含酒精成分以容量計算超過百分之九十之未變性酒精。酒精成分：指攝氏檢溫器二十度時，原容量中含有乙醇之容量百分比。酒之課稅項目及應徵稅額如下：一、釀造酒類：（一）啤酒：每公升徵收新臺幣二十六元。（二）其他釀造酒：每公升按酒精成分每度徵收新臺幣七元。二、蒸餾酒類：每公升按酒精成分每度徵收新臺幣二點五元。三、再製酒類：酒精成分以容量計算超過百分之二十者，每公升徵收新臺幣一百八十五元；酒精成分以容量計算在百分之二十以下者，每公升按酒精成分每度徵收新臺幣七元。四、料理酒：每公升徵收新臺幣九元。五、其他酒類：每公升按酒精成分每度徵收新臺幣七元。六、酒精：每公升徵收新臺幣十五元。(§8)肆、減免範圍一、菸酒有下列情形之一者，免徵菸酒稅(§5)：1.用作產製另一應稅菸酒者。2.運銷國外者。3.參加展覽，於展覽完畢原件復運回廠或出口者。4.旅客自國外隨身攜帶之自用菸酒或調岸船員攜帶自用菸酒，未超過政府規定之限量者。7免稅商店銷售予出境或過境旅客之菸酒免徵菸酒稅主旨：免稅商店向國內直接採購菸酒進入保稅倉庫後，再提領至免稅商店銷售予出境或過境旅客，視同外銷，依菸酒稅法第五條及第六條規定，可免徵菸酒稅或退還原納菸酒稅。說明：二、免稅商店向國內採購國產菸酒，應依據「免稅商店設置管理辦法」第16條規定，將貨物存儲於專用保稅倉庫，並依據同辦法第18條第6款規定，由買賣雙方聯名繕具「DI報單（國貨售與發貨中心）」報單，檢附發票、裝箱單等有關文件，向免稅商店專用保稅倉庫監管海關辦理報關，再以監管海關核發視同出口報單副本，交由國內產製廠商依菸酒稅稽徵規則第26條及第27條規定向所在地主管稽徵機關辦理銷案或退還原納之菸酒稅及菸品健康福利捐。（財政部91/04/23台財稅字第0910452741號函）乙、登記一、廠商登記產製廠商應於開始產製前，填具菸酒稅廠商登記申請書，檢同廠商登記表等文件，送主管稽徵機關，經審查相符後准予登記。前項廠商登記表，應記載下列事項：一、廠商名稱、菸酒製造業許可執照號碼、營利事業統一編號及地址。二、組織種類。三、資本總額。四、工廠負責人姓名、出生年月日、國民身分證統一編號、戶籍所在地地址及印鑑。五、公司、商業登記或依法設立之農業組織負責人姓名、出生年月日、國民身分證統一編號、戶籍所在地地址及印鑑。六、廠外未稅倉庫之名稱及地址。七、主要機器設備之名稱及生產能量。二、產品登記產製廠商應於開始產製菸酒前，向主管稽徵機關洽編產品統一編號，並填具產品登記申請表、檢同樣品四吋照片、標示及圖樣，向主管稽徵機關辦理登記。前項產品登記申請表，應載明下列事項：一、產品名稱、規格、菸酒類別、酒精成分及添加物。二、製造過程及