茶俗与礼仪风俗是特定社会文化区域内历代人们共同遵守的行为模式或规范。习惯上，人们往往将由自然条件的不同而造成的行为规范差异，称之为“风”，而将由社会文化的差异所造成的行为规则之不同，称之为“俗”。“茶风”包含以下三方面：茶叶、茶与生活、茶器。茶俗是我国民间风俗的一种，它是中华民族传统文化的积淀，它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分。一、茶俗与礼仪俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。另外，可适当称赞主人茶好。客人散去后，方可收茶礼物之茶叶礼物之锡制茶叶罐礼物之便携式茶盒礼物之茶香水二、茶俗与民族满族的盖碗茶蒙古族的奶茶（二）云南少数民族的饮茶习俗纳西族的龙虎斗白族的三道茶（三）藏族的酥油茶（四）广西侗族的打油茶（五）回族的八宝茶和罐罐茶甘肃中部的回族还喜欢喝罐罐茶，把如鸭蛋大小的陶瓦罐放在火塘上，瓦罐里放粗老的炒青绿茶，在罐中放一半水煮开后3分钟，再加水到8分满继续煮，茶汤、茶香都很浓。这种罐罐茶味道苦涩，但回族人却认为能喝罐罐茶的人才是真正会喝茶的人。（六）苗族的虫茶（七）汉族的清饮杭州品龙井龙井茶潮汕啜乌龙成都盖碗茶成都老茶馆成都新茶馆昆明九道茶羊城早市茶北京的大碗茶三、茶俗与重大场合婚嫁“三茶”：旧时在江浙一带，将整个婚姻礼仪总称为“三茶六礼”。其中“三茶”，即为订婚时“下茶”，结婚时“定茶”，洞房时“合茶”。也有将“提亲、相亲、入洞房”的三次沏茶合称“三茶”。开门茶：江苏地区旧俗，大户人家联姻，新郎至新娘家迎亲，进女家的一重门，要作揖一次，一直至堂屋见岳丈岳母时止。然后再饮茶三次后，才能暂至岳母房中歇息，耐心地等待新娘上花轿，谓之“开门茶”。退茶：有趣的是，“茶”在我国的婚礼中，不但与订婚、结婚关系密切，且与“退婚”也有关联。旧时贵州地区，姑娘往往被父母包办婚姻（即父母之命、媒妁之言）。订婚后女方若对亲事不满意，想断亲时，姑娘即用纸包一包茶叶，选适当时机，在高度“机密”的情况下，带至未婚夫家，借故与男方父母客套一番后，即放下茶叶包迅速离去，意谓退了“订亲礼”，称为“退茶”。丧祭四、特殊茶俗雨巷撑着油纸伞，独自彷徨在悠长、悠长又寂寥的雨巷，我希望逢着一个丁香一样的结着愁怨的姑娘。她是有丁香一样的颜色，丁香一样的芬芳，丁香一样的忧愁，在雨中哀怨，哀怨又彷徨；………江南水乡”吃讲茶”小测试根据专家们所做的《血型与饮茶习惯调查报告》得出以下提示答案：AB血型的人：喜欢花茶和铁观音。喝茶比较随心所欲，无论是在办公室还是朋友家，想喝就喝B血型的人：喜欢绿茶，且喜欢茶艺馆的文化与休闲氛围A血型的人：喜欢乌龙茶，通常在自己家中喝茶，而且还喜欢以茶叶为礼物送朋友O型血的人：喜欢冻顶型茶叶，喜欢饱餐后来上一杯茶，还喜欢到棋牌室去边谈天边说地边喝茶。