公元前二千七百年，神農本草經-茶能提神醒腦、明目利尿公元前二千年，華陀食經-茶汁治痢，均記載茶之功效孔明七擒孟獲，帶回茶樹，傳播於長江流域，被稱為茶祖。唐朝:以鐵鍋銅器或石鍋等….煮茶唐朝:開始使用大茶壺….煎茶宋朝:開始使用盅或蓋杯….鬥茶（沏茶）或蓋杯法元朝:開始使用改良小壺…..泡茶明朝:使用供春小紫砂壺泡茶…..功夫茶或老人茶之開始茶之效飲茶的禁忌製茶過程茶的分類茶的種類綠茶紅茶烏龍茶（青茶）白茶黃茶黑茶花茶台灣地區的茶高山茶:海拔高,光合作用時間短,下午遍霧,葉芽保持幼嫩烏龍茶:有台灣香檳及東方美人之稱包種茶:仿武夷岩茶製法.用兩張高級棉紙包裝成長方體木柵鐵觀音:清乾隆年間引進,由福建安溪一名佛教信徒命名松柏長青茶:產於南投松柏坑,又名埔中茶香片:花茶,花三茶七合製成天鶴茶:產於花蓮穗惠台地椪風茶:產於苗栗明德水庫山區,為台灣最特殊的茶如何選購茶葉藏茶要訣END