HACCP---危害分析(fēnxī)和关键控制点（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）食品安全危害(wēihài)饲料(sìliào)中的危害饲料(sìliào)中的危害HACCP原理(yuánlǐ)相关(xiāngguān)术语相关(xiāngguān)术语相关(xiāngguān)术语相关(xiāngguān)术语相关(xiāngguān)术语关键(guānjiàn)控制点一.原料(yuánliào)验收(一)原料(yuánliào)品控员职责原料入厂的感官(gǎnguān)检验原料的取样(qǔyàng)、送检和留样原料的化验检验的复核(fùhé)与放行原料(yuánliào)的领用和配制(二)维生素原料(yuánliào)验收方法及注意事项(三)微量元素原料(yuánliào)验收方法及注意事项(四)药物原料(yuánliào)验收方法及注意事项(五)蛋白类原料验收(yànshōu)方法及注意事项(六)油脂类原料(yuánliào)验收方法及注意事项(七)非营养性添加剂验收(yànshōu)方法及注意事项(八)包装袋验收(yànshōu)方法及注意事项(九)标签验收(yànshōu)方法及注意事项二.现场(xiànchǎng)监督(一)现场(xiànchǎng)品控的工作职责(二)配料的监督(jiāndū)要点(三)拉料的监督(jiāndū)要点(四)上料的监督(jiāndū)要点(五)投料的监督(jiāndū)要点(CCP3)(六)混合(hùnhé)的监督要点(CCP4)(七)油脂喷涂的监督(jiāndū)要点三.成品(chéngpǐn)验收与放行四.化验室管理(guǎnlǐ)化验员工作(gōngzuò)职责化验室常规(chángguī)检测项目品控管理制度原料品质(pǐnzhì)保证原料储存品质(pǐnzhì)保证混合(hùnhé)品质保证打包品质保证成品品质保证原料(yuánliào)品质管理制度制程及成品(chéngpǐn)品质管理办法预混料生产(shēngchǎn)过程的品质保证化验室管理制度品控部流程(liúchéng)包装(bāozhuāng)验收程序标签验收(yànshōu)程序原料(yuánliào)采样及检查程序原料(yuánliào)检验分析程序原料(yuánliào)检验分析程序原料(yuánliào)检验分析程序原料(yuánliào)检验分析程序原料(yuánliào)检验分析程序生产(shēngchǎn)过程品控程序生产过程(guòchéng)品控程序生产过程(guòchéng)品控程序生产(shēngchǎn)过程品控程序生产(shēngchǎn)过程品控程序生产(shēngchǎn)过程品控程序生产过程(guòchéng)品控程序紧急事件处理和应对(yìngduì)程序产品检验分析程序处理(chǔlǐ)投诉程序样品包装(bāozhuāng)和送检程序预混料生产(shēngchǎn)管理1、原料(yuánliào)验收包装原料检查包装是否完好，包装上标签与货物是否符合、生产日期是否有效，生产批次与质检报告单是否相符。对需要检测化验分析原料由品控人员对到厂原料总数量30%进行抽包采样进行检测，所采样品一式三份，所测的样品均需保留(bǎoliú)三个月以备复查，对检测合格的原料办理入库手续，同时填写原料卡并附有标识。2、原料(yuánliào)储存对一些有毒的原料（亚硒酸钠）必须由专人保存每天检查(jiǎnchá)原料是否有异常每天对库房进行清扫，保持地面的干净库房管理员必须具备良好的业务素质及责任心3、预混料的配制(pèizhì)微量添加剂原料称取应立即盖好，以免互之间混淆对不同品种原料要有各自的称量勺子，并保持勺子的清洁，防止交叉污染操作人员一律带好防尘防毒口罩配制完保持干净整洁，标识明确，配制前验检称量器具(qìjù)的准确性时行核对4、预混料的混合(hùnhé)5、包装(bāozhuāng)管理6、产品(chǎnpǐn)贮藏三、生产(shēngchǎn)车间的基本操作管理（一）生产(shēngchǎn)前的准备（二）常规(chángguī)检查（三）开始(kāishǐ)通知生产（四）加工(jiāgōng)中的主要注意事项定期巡回检查设备发现有泡冒滴漏等情况，应及时检修做好车间内部机械(jīxiè)周围的清洁卫生密切注意车间的粉尘浓度（五）停机前的准备(zhǔnbèi)工作（六）停机后的注意事项四、生产的设备(shèbèi)管理谢谢(xièxie)大家！感谢您的观看(guānkàn)！内容(nèiróng)总结