会计学生产氨基酸的大国为日本和德国。日本的味之素、协和发酵及德国的德固沙是世界氨基酸生产的三巨头。它们能生产高品质的氨基酸,可直接用于输液制剂的生产。日本在美国、法国等建立了合资的氨基酸生产厂家,生产氨基酸和天冬甜精等衍生物。第一节氨基酸aminoacid的种类和物化性质二命名和分类2氨基酸的分类脂肪族：（15种）中性氨基酸：甘（Gly）、丙（Ala）、缬（Val）、亮（Leu）、异亮（Ile）含羟基或硫氨基酸：丝（Ser）、苏（Thr）、半胱（Cys）、甲硫（Met）酸性氨基酸及其酰胺：天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、天冬酰胺(Asn)、谷氨酰胺(Gln)碱性氨基酸：赖(Lys)、精(Arg)芳香族：苯丙(Phe)、酪(Tyr)、色(Trp)杂环族：组(His)、脯(Pro)脂肪族氨基酸（15种）（2）侧链含有羟基（3）侧链含硫原子（4）酸性氨基酸及其酰胺（5）碱性氨基酸芳香族氨基酸（3种）氨基酸可按侧链极性分类：非极性氨基酸：Ala,Val,Leu,Ile,Met,Phe,Trp,Pro共八种极性不带电荷：Gly,Ser,Thr,Tyr,Asn,Gln,Cys共七种带正电荷：Arg,Lys,His带负电荷：Asp,Glu从营养学角度分类：必需氨基酸（Essentialaminoacids）(8种)：人不能合成。MetTrpValLysIleLeuPheThr甲硫、色、缬、赖、异亮、亮、苯丙、苏假设借来一两本书半必需氨基酸：人体合成精氨酸、组氨酸的能力不足于满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分非必需氨基酸（Nonessentialaminoacids）(10种):人自己可以合成，不需要有食物供给。21硒半胱氨酸是一种氨基酸，存在于少数一些酶中，如谷胱甘肽过氧化酶、甲状腺素5'-脱碘酶、硫氧蛋白还原酶、甲酸脱氢酶、甘氨酸还原酶和一些氢化酶等。化学式：C3H7NO2Se3、性质4、医药应用（三）治疗肝性脑病的氨基酸及其衍生物氨中毒（四）治疗脑及神经系统疾病的氨基酸及其衍生物；精氨酸强化精氨酸的胃肠营养支持中,发现精氨酸可增加机体内氮的潴留,调节控制蛋白质的更新,促进肌肉内蛋白质的合成,有助于改善机体氮平衡,提高机体的免疫状态。在多种动物模型中观察到,给予精氨酸后可产生以提高T淋巴细胞间接反应为中介的免疫防御和免疫调节作用。（六）其他氨基酸类药物的临床应用氨基酸类药物的常用生产方法蛋白水解提取法直接发酵法微生物发酵法微生物转化法化学合成法酶合成法一.水解法定义：以毛发、血粉、废蚕丝等蛋白质通过酶法，酸、碱等处理得到各种氨基酸的方法。蛋白质水解方法：（1）酸水解法：（2）碱水解法：（3）酶水解法特点：原料来源丰富，投产比较容易。由于生产出来的是多种氨基酸的混合物，需要后期分离纯化。产量低，成本高。二.化学合成法：三、发酵法三、微生物发酵法直接发酵法：以糖为碳源、以氨或尿素为氮源，通过微生物的发酵繁殖，直接生产氨基酸的方法。微生物转化法：利用菌体的酶系，加入前体物质合成特定氨基酸的方法。基本过程：菌种的培养、接种发酵、产品提取、分离纯化菌种：细菌、酵母、基因工程菌（苏氨酸、色氨酸）。产品：谷氨酸、谷氨酰胺、丝、酪氨酸。优点：直接生产L-型氨基酸，原料丰富，成本低。缺点：产物浓度低，生产周期长，设备投资大，有副产物，单晶体氨基酸的分离比较复杂。■第三节赖氨酸的生产二性质三、合成四赖氨酸的发酵生产（一）L-赖氨酸生产菌种及扩大培养（二）赖氨酸发酵工艺及控制要点五赖氨酸的酶法生产2．酶法反应工艺酶法拆分六提取和精制1发酵液2提取3离子交换法提取赖氨酸4浓缩2）．赖氨酸盐酸盆的结晶与分离3）．赖氨酸盐酸盐的重结晶与干燥总结思考题