文件编号题目：大米质量验收标准执行日期制定部门品控部版本号A复印份数起草人审核人批准人起草日期审核日期批准日期分发部门1范围本标准规定了大米的要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工成的食用普通类别的商品大米。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。文件的最新版本适用于本标准。GB2715粮食卫生标准GB1354大米GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T17109粮食销售包装GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3要求3.1感官要求感官指标见表1。表1感官指标项目指标色泽颗粒饱满，完整，大小均匀，无虫害及霉变，无杂质。气味和滋味具有大米特有的气味和滋味，无陈米、酸败及其他异味,口感好如图：3.2质量、理化指标质量、理化指标见表2。表2质量、理化指标碎米杂质最大限量不完直链淀垩白水分互混善粒粉含量带壳稗黄粒米总量其中小粒率总量糠粉稻谷粒/%/%/%（干矿物质粒(粒/%≤/%碎米/%/%/%/%(粒/kg)≤≤≤基）/%/%≤/kg)≤≤≤≤≤≤7.50.231014-200.250.150.023414.5153.3安全卫生指标有毒有害物质的限量应符合表3的规定。表3有毒有害物质的限量指标项目指标麦角/（%）≤不得检出黄曲霉毒素≤B1，ug/kg≤0.0110赭曲霉毒素≤A，ug/kg≤5镉（以≤Cd计），mg/kg≤0.2汞（以Hg计），mg/kg≤0.02无机砷（以As计），mg/kg≤0.2铬（以Cr计），mg/kg≤1苯并，mg/kg[a]芘，ug/kg≤≤5≤磷化物(以PH3计)≤0.05溴甲烷，mg/kg≤5马拉硫磷，mg/kg≤0.1甲基毒死蜱，mg/kg≤5甲基嘧啶磷，mg/kg≤1溴氰菊酯，mg/kg≤1六六六，mg/kg≤0.05滴滴涕，mg/kg≤0.05氯化苦，mg/kg≤0.1七氯，mg/kg≤0.02艾氏剂，mg/kg≤0.02狄氏剂，mg/kg≤0.02苄嘧磺隆，mg/kg≤0.05丙草胺，≤mg/kg≤0.1丙硫克百威，mg/kg≤0.21稻丰散，mg/kg≤0.05稻瘟灵，mg/kg≤1敌稗，mg/kg≤2注：未列入按GB2763的规定执行3.4其它生产过程中，除符合GB5749规定的水之外不得添加任何物质。不允许使用转基因原料。净含量要符合JJF1070及《定量包装商品计量监督管理办法》4.检验方法4.1感官指标：4.1.1色泽：可将样品在纸上撒一薄层，在散射光线下仔细观察整体颜色和各粒的外观，并观察有无杂质。4.1.2气味和滋味：取少量样品于手掌上，用嘴哈气使之稍热，立即嗅其气味。4.2质量及理化指标：4.3安全卫生指标：麦角按GB/T5009.36规定方法测定。黄曲霉毒素B1按GB/T5009.22规定的方法测定。赭曲霉毒素A按GB/T5009.96规定的方法测定。磷化物、七氯、艾氏剂、狄氏剂、氯化苦按GB/T5009.36规定的方法测定。马拉硫磷按GB/T5009.20规定的方法测定。其它按GB5009.36、GB2715、GB2763的规定执行。5.检验规则5.1抽样以一个检验批次作为相应的抽样批次，抽取样品应具有代表性，应在全批货物的不同部位，抽样量应符合以下规定。安全卫生抽样：批数量（袋）抽样量（袋）≤1501150～3002300~4503每增加150袋，抽样量增加1袋，以此类推。感官验收抽样按每批次产品5%的抽样量来检查。5.2出厂检验5.2.1应逐批检验,并出具检验报告。5.2.2按本标准第三条的规定检验。5.3交收检验特征、理化及卫生安全指标要求厂家提供出厂批次检验报告；每半年要求提供一次由政府或权威第三方检测机构出具的检验报告。5.4型式检验5.4.1型式检验是对产品全面考核，即对本标准要求的全部要求（指标）进行检验，有下列情况之一应进行型式检验，检验项目为