第五章旅游业TouristIndustryTheManilaDeclarationonWorldTourismAmongotherthings,thedeclarationstressedleisureandtourismashumanentitlements:Therighttouseofleisure,andinparticulartherighttoaccesstoholidaysandtofreedomoftravelandtourism,anaturalconsequenceoftherighttowork,isrecognizedasanaspectofthefulfillmentofthehumanbeingbytheuniversalDeclarationofHumanRightsaswellasbythelegislationofmanystates.Itentailsforsocietythedutyofprovidingforitscitizensthebestpractical,effectiveandnon-discriminatoryaccesstothistypeofactivity.Suchaneffortmustbeinharmonywiththepriority,institutionandtraditionofeachindividualcountry.第五章旅游业第一节旅游业的概念与构成第二节旅游业的性质与特点第三节旅行社业第四节饭店业第五节旅游交通业第六节旅游产品第一节旅游业的概念与构成一、旅游业的概念（concept)二、旅游业的构成(components)三、旅游业的功能(function)一、旅游业的概念美国旅游学家唐纳德??兰德伯格――《旅游业》：“旅游业是为国内外旅游者服务的一系列相互关联的行业。旅游关联到旅客、旅行方式、膳宿供给、设施和其他各种事事物。它构成一个综合性的概念——随时间和环境的不断变化，一个正在形成和正在统一的概念。”美国著名旅游学家托马斯??戴维逊：“旅游根本不是一个产业，而是一些产业的集合。旅游是一种社会经济现象，它既是一个经济进步的发动机，也是一种社会力量。旅游远不止是一个一般意义的产业，旅游更像似一个“部门”，它影响着一大批产业。日本旅游学家前田勇先生――《观光概论》：“旅游业就是为适应旅游者的需要，由许多不同的独立的旅游部门开展的多种多样的经营活动。”一、旅游业的概念经济学中“产业”的定义：“所有生产相同产品的单个企业的集合”。旅游业距离这些传统的产业界定标准相去甚远。首先，旅游者的旅游活动是一种社会现象而不是一种生产性活动。其次，旅游业的投入产出难以准确地核算和确定。显而易见，旅游业不是传统意义上的“产业”。从旅游活动过程来看，旅游业至少包括以下内容：第一，与旅游“准备”相关的行业，如办理旅游宣传、旅游问讯和预订业务的旅行社、出售旅游用品的商业等；第二，与旅游“移动”相关的行业，如交通运输业的铁路、航空、汽车、轮船运输等；第三，与旅游“逗留”相关的行业，如饭店业、饮食业、出租车业、旅游娱乐、旅游购物以及旅游景点经营部门等。此外还涉及到许多相关行业；从旅游活动的组织和经营管理的角度来看，旅游业还涉及到许多经济部门和非经济部门；支持旅游发展的各种旅游组织也是旅游业的组成部分。旅游业定义及其科学性：定义：以旅游者为对象，为旅游者提供旅游活动所需产品和服务的行业群体所组成的综合性产业。科学性体现在以下三点：第一，体现了旅游产业各行业的内在关联——以旅游者为服务对象。第二，突出了旅游产业大产业的特点。第三，以服务对象为依据定义旅游业更能体现旅游业第三产业的产业属性——服务性产业。二、旅游业的构成根据各行业与旅游者关联度的不同，可将旅游产业的行业群体分为以下两大类：一类是旅游核心行业——专门或主要为旅游者提供旅游产品和劳务的行业，这些行业同旅游者的关联度最大，以旅游者为主要服务对象，满足他们最基本最直接的旅游需求，依赖旅游者的存在而存在和发展，其发展水平最准确和直接地反映出一国或一地区旅游产业的发展状况和所处阶段，可以把他们称为“狭义旅游业”。另一类是旅游依托行业——既为旅游者，同时又为其他社会公众提供产品和劳务的行业，如餐饮业、娱乐业、商业、水电等。此外，支持旅游发展的各种旅游组织，虽然不是以直接营利为目的的企业，与旅游者的关联度小，但它们在引导和规范旅游业发展方面起着重要的支持和干预作用，毫无疑问是旅游业构成的重要部分。三、旅游业的功能经济功能。具体表现在：旅游业创汇能力强，换汇成本低，有利于平衡国际收支；旅游业提供就业机会较多，且就业成本较低；旅游业关联带动作用强，能有力地带动交通、通迅、商业、建筑等相关产业的发展；旅游业还有助于缩小地区差别，促进区域间