食品安全管理目录个体制度食品安全管理目录个体制度在不断进步的时代，制度对人们来说越来越重要，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。制度到底怎么拟定才合适呢？以下是小编精心整理的食品安全管理目录个体制度，欢迎大家分享。食品安全管理目录个体制度11、食品经营单位必须有与其经营规模相适应的封闭式垃圾容器，并做到垃圾日产日清。2、室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。3、地面清洁、下水道通畅(与外相通的下水道或其他洞口安装防鼠铁丝网或铁栅),无积水。4、营业场所整洁、无积灰,墙壁及天花板无霉斑,无脱落。5、店面周围25米内无坑式厕所、垃圾堆等污染源,并保持通风、防霉、防潮。食品安全管理目录个体制度2一、对下列不合格食品立即停止销售、撤下柜台、清理登记，向当地工商行政管理机关报告。(一)经检测证实为不合格或感官鉴别已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、不洁、有异物、异味的;(二)“三无”食品，超过保质期或者保存期的;(三)应检验检疫而未检验检疫，或检验检疫不合格的;(四)掺杂、掺假，以假充真、以次充好的;(五)包装严重破损和其它不符合食品安全卫生要求的:（六）使用非食用色素，超标准使用食用色素，或添加其它有损害人身安全健康物质的:其它法律法规禁止上市的。二、对尚未售出的不合格食品或有问题食品认真清理，停止销售该食品，并采取下列措施:清点不合格食品，登记造册;将不合格食品撤出市场:可能造成食品安全危害的，立即向当地工商行政管理部门或相关行政管理部门报告。三、对已售的.不合格食品或有问题的食品，在第一时间向消费者追回，或在新闻媒体上发布召回、停止食用的公告。四、对无法追回、召回的不合格食品或有问题的食品，给消费者造成损害的，给子经济赔偿，依法承担法律责任。五、对标识不符合规定但可以食用的食品，退回供货方严格规范。同时报告行政执法部门并跟踪监督管理:六、对退市的不合格食品或有问题食品，追溯来源和渠道，及时采取强制措施，七、在进货时与经销商或生产商签订合同，在合同中，应订立供货质量保证格食品的召回、退货和赔偿条款。食品安全管理目录个体制度3一、采购食品时向生产厂家或供货商索取和查验供货单位和生产单位的营业执照、生产许可证、质量检验检疫报告、QS标志、注册商标证等证明文件以及购销发票并保存复印件，应加盖其印章，每年核对一次，留存建档，妥善保管，以便工商部门和消费者查验。二、批量采购食品时，开箱检查和抽查食品质量，查验是否霉变、生产日期和保重质是否真实:查验食品包装标识是否符合法律法规的规定，是否有中文标注的食品名称、规格、厂名、厂址、生产日期、保质日期，防止过期或者即将到期的`食品自制加贴生产日期、保质日期等标志。对无票、无证、手续不全或无法证实是合法来源的食品子以退回，不予进货。三、按照要求建立商品(食品)购货台账，准确记载所进食品的产地、加工厂家、进货渠道、购进日期和数量、供货人姓名。四、从业人员发现不合格食品，必须详细造册登记，立即报告工商行政管理等执法机关，并按照规定予以销毁或者退回供货商处理。