影响酶促反应速度的主要因素绘制曲线图（折线图）的基本常规：■标题（以明确图的内容）；【格式：自变量与因变量之间的关系】■坐标轴：【直尺画】●恰当的变量名称和单位：通常，X轴表示自变量（如处理），Y轴表示因变量。【测定的数值很大或很小时，用10的乘方表示】【★读图时，首先是了解轴的含义】●每条轴要有刻度和数值参照标记。【轴有时不一定从0刻度开始】【取值范围必须包含所有数据】■绘点连线（至少需要5个点；不可以随意延伸）一幅图中有几条曲线时，要在右上角表示出图例。酶活性易受多种因素制约，常用坐标图来表示.在解读坐标图题型时，要注意以下要点：●看坐标轴含义——了解两个变量的关系●看曲线走势——掌握变量的增减快慢特征与意义●看特殊点——理解特殊点的意义（起止点、拐点、交叉点）●看不同曲线的异同——理解曲线之间的内在联系与区别反应速度的测定：●过氧化氢酶催化生成的氧气量可以用：排水集气法；或在注射器内反应，根据注射器直接读数等获得。●构建实验装置：方形玻璃瓶，橡皮塞，移液管，量筒，水漕，滤纸小圆片等。●在上述实验的基础上，如何研究酶浓度对反应速度的影响？【若用滤纸小圆片浸酶液，则改变滤纸小圆片的数量，再分别测定。别忘记：需排除滤纸对结果的干扰】●在上述实验的基础上，如何研究温度对反应速度的影响？不改变滤纸小圆片的数量，严格控制恒定、不同的温度，方形玻璃瓶何时旋转也要控制好。●上述三个实验的数据可以记录在同一个数据表格中。关于酶的常见曲线图【关注坐标轴的含义】1.催化剂加快反应速度的本质原因：降低反应活化能比较：酶与无机催化剂●描述曲线①的特征（分段、准确）；解释曲线变化的原因（底物浓度降低，产物浓度增加，可能pH或温度发生变化等）●在①的基础上，酶浓度增加一倍的曲线【②】●在①的基础上，反应物浓度增加一倍的曲线【③】☆4条竖线提示：斜率、拐点的变化。描述曲线特征：（当酶浓度、温度和pH恒定时）在底物浓度很低的范围内，反应速度与底物浓度成正比；继续增加底物浓度，反应速度增加转慢；达到最大后保持不变。解释：酶数量一定时，底物浓度越大，形成的酶—底物复合物越多；达到一定程度后，有限的酶全部与底物结合而达到饱和。BC段有限的酶被饱和，反应速度达到最大，再增加底物浓度，底物浓度并不影响酶的活性。②酶浓度增加1倍，曲线发生怎样的变化？如图的红色曲线。【理解走势、斜率、拐点等特征性变化】相同底物浓度下，酶浓度越高，形成的酶—底物复合物越多，v越大；酶浓度越高，使酶饱和需要的底物浓度越大。说出曲线几段的限制因素。③请举出两种能够影响这一曲线形状的因素。酶浓度、温度和pH等底物浓度3.底物浓度——反应速度（酶浓度不变）再增加：加入竞争性/非竞争性抑制剂解读：加入竞争性抑制剂；【蓝线】解读：非竞争性抑制剂.【紫线】●有些酶必需在有激活剂的条件下才具有活性。下列是有关某种酶的实验，处理方式及结果如下表及图所示。根据结果判断，叙述不正确的是●青霉素为何能够阻止细菌的繁殖？青霉素为何对一般的人无害？但人又为何不能滥用抗生素？【阻止细菌繁殖的原因】：抑制细菌形成细胞壁的酶，即：是细胞壁合成酶的抑制剂。【无害的原因】：人没有合成细胞壁的酶。但青霉素对某些人来说是过敏原。【不能滥用】：①青霉素会杀死肠道中对人体有益的细菌，降低免疫力和维生素的供应；②增加了对病原菌的选择压力，加速了耐药性进化。●为何用含青霉素的选择培养基能筛选出酵母菌和霉菌等？青霉素是细菌细胞壁合成酶的不可逆抑制剂。真菌的细胞壁与细菌细胞壁的化学成分不同，合成细胞壁有关的酶也不同。青霉素对酵母菌和霉菌中合成细胞壁的酶不起作用。●不可逆抑制剂如很多毒气和有机磷农药能对乙酰胆碱酯酶产生不可能抑制作用，一旦被抑制，肌肉受到连续刺激将处于永久收缩状态。可逆抑制和不可逆抑制作用的鉴别讨论：在生物化学反应中，当底物与酶的活性位点形成互补结构时，可催化底物发生变化，如图甲Ⅰ所示。酶的抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子。竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性部位，非竞争性抑制剂和酶活性部位以外的其它位点结合，从而抑制酶的活性，如图甲Ⅱ、Ⅲ所示。图乙示意发生竞争性抑制和非竞争性抑制时，底物浓度与起始反应速率的变化示意图。请回答（1）当底物与酶的活性位点具有互补的结构时，酶才能与底物结合，这说明酶的催化具有专一性。（2）青霉素的化学结构与细菌合成细胞壁的底物相似，故能抑制细菌合成细胞壁相关的活性，其原因是青霉素与酶的活性部位结合，使酶失去正常功能。（3）据乙图分析，随着底物浓度的升高，抑制效力变得越来越小的是竞争性抑制剂，原因是酶与竞争性抑制剂的结合是可逆的。随底物浓度的增加，与抑制剂结合的酶的比例越小，抑制作用逐渐减弱并接近正常的最大反应