酶的发现1．1783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。2、1853年科学家发现正在发酵的葡萄酒中有酵母菌，巴斯德研究证实，酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果。3、同时代的李比希则认为，酒精发酵是酵母菌中某种物质参与所致。4、1897年，德国的毕希纳实验证明促使酒精发酵的是酵母中的某种物质——酶。5、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，证明脲酶具有蛋白质性质。6、20世纪80年代，科学家又发现少数RNA也具有生物催化作用。酶的概念:酶的作用机理：思考！演示实验2.比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用3.探究pH对过氧化氢酶的影响最适pH4.探究温度对淀粉酶活性的影响温度对酶促反应的影响有两个方面：影响酶促反应速率的因素：简答题：总结！思考与练习：2、某种细菌中发生下列一系列反应：3.下列表示细菌细胞中的一个反应程序。在这个程序中，一种氨基酸在酶的作用下产生另外的氨基酸。再见