专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！完整版北京市密云区公共营养师二级及答案（网校专用）第I部分单选题（100题）1.在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A:单不饱和脂肪酸B:类脂C:多不饱和脂肪酸D:饱和脂肪酸答案：B2.肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A:蛋白质B:碳水化合物C:脂肪D:纤维素答案：A3.学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A:35%～40%B:20%～25%C:25%～30%D:30%～35%答案：C4.下列不属于企业文化功能的是（）。A:自律功能B:强制功能C:整合功能D:激励功能答案：B5.信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A:调查法B:访问法C:描述法D:采集法答案：B6.以下（）不属于健康状况信息。A:体检信患B:个人疾病史C:生化指标D:行为信息答案：D7.“人无诚信不立”是指()。A:做人就必须修身正心B:无论为人还是做事都应该“敬事而信”C:要求统治者“仁民爱物”D:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力答案：A8.下列有关奉献的说法不正确的是（）。A:奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献行为B:弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的C:奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的D:奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等答案：B9.社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A:计划经济B:市场经济C:私有制D:公有制答案：D10.下列食物脂肪高的食物是（）。A:麻花B:薯片C:核桃仁D:广东香肠答案：C11.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:12mg／日B:16mg／日C:10n1g／日D:14mg／日答案：A12.人平均每天对水的需求量约为（）ml。A:3500B:3000C:2000D:2500答案：D13.下列最符合蛋白质互补原则的为()。A:黄豆和绿豆B:牛肉和猪肉C:大米和小米D:大豆和谷类答案：D14.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。A:低，高B:高，低C:低，低D:高，高答案：D15.老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A:烟酸10mgB:维生素C100mgC:吡多醇2mgD:叶酸400μg答案：A16.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:14B:12C:7～8D:10答案：C17.下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A:花生四烯酸，C20：3B:亚油酸，C18：1C:亚麻酸，C18：3D:花生四烯酸，C18：3答案：C18.乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A:维生素AB:维生素B2C:维生素B12D:维生素B1答案：D19.母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:脂肪B:钙、磷、钠C:乳糖D:维生素D答案：B20.（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:钙B:镁C:钾D:钠答案：D21.每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:1000B:300C:1200D:100答案：B22.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.01C:0.03D:0.02答案：D23.食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A:香菇B:木耳C:银耳D:海带答案：D24.正常人血浆的pH值为（）。A:7.35～7.45B:6.35～7.35C:7.45～7.55D:5.35～6.35答案：A25.口腔生殖综合征可由()缺乏引起。A:维生素AB:维生素B2C:维生素DD:维生素C答案：B26.下列对上臂围叙述正确的是（）。A:5岁以前儿童上臂围变化很大B:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长C:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良D:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好答案：D27.肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。A:农药残留B:加工方法不当C:微生物污染D