专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省2024年公共二级营养师考试王牌题库及答案【网校专用】第I部分单选题（100题）1.正常人血糖浓度为（）。A:2.9～4.1B:3.9～6.1C:4.9～6.1D:3.9～5.1答案：B2.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A:类脂肪酸B:中链脂肪酸C:长链脂肪酸D:短链脂肪酸答案：B3.味精的化学名为（）。A:谷氨酰胺B:谷氨酸钾C:谷氨酸钠D:鸟苷酸二钠答案：C4.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A:20B:50C:5D:10答案：D5.营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A:1000g或1000mlB:100g或100mlC:g或mlD:10g或10ml答案：B6.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A:肉类B:奶类C:蛋类D:谷类答案：C7.红细胞超氧化物歧化酶是检测（）缺乏的指标。A:硒B:铜C:硫胺素D:核黄素答案：B8.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A:77B:25C:67D:35答案：C9.体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是()。A:血清铁浓度升高B:红细胞比积上升C:血红蛋白浓度下降D:运铁蛋白浓度升高答案：C10.为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A:6B:4C:10D:2答案：A11.（）缺乏可引起伤口愈合不良。A:碘B:维生素CC:铁D:维生素B1答案：B12.下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A:地中海膳食结构B:以动植物食物为主的平衡膳食结构C:以动物性食物为主的膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：C13.蛋类一般每天不超过（）个为好。A:2B:1C:3D:4答案：B14.营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A:人力不足B:人群没法随机分配C:实施过程未设计同期对照D:不能开展平行随机对照试验答案：A15.血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A:左心房B:右心房C:右心室D:左心室答案：B16.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A:健康干预活动B:健康咨询活动C:健康教育活动D:健康传播活动答案：D17.碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。A:495B:593C:494D:583答案：C18.关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:易发生负氮平衡B:膳食蛋白质难以改变氮平衡C:处于零氮平衡D:易发生正氮平衡答案：A19.作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A:亚油酸B:花生四烯酸C:亚麻酸D:α－亚麻酸答案：C20.下列食物中含铁丰富的是（）。A:鸡蛋清B:苹果C:动物血D:牛奶答案：C21.我国第一个膳食指南是（）年制定的。A:1989B:1993C:1985D:1982答案：A22.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:7～9B:5～7C:2～3D:3～5答案：B23.新生儿的胃容量是（）ml。A:20～25B:30～50C:25～50D:25～30答案：C24.牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A:糖原B:乳糖C:葡萄糖D:半乳糖答案：B25.预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A:骨质疏松早期B:更年期C:儿童期D:青壮年时期答案：C26.为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）μg。A:500B:600C:300D:400答案：B27.不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A:安全性控制B:集中控制C:故障的发现和恢复D:并发控制答案：B28.牛奶中乳糖含量一般为()g/lOOg。A:5.5～6.5B:3.5—4.5C:4.5—5.5D:2.5—3.5答案：C29.谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A:葡萄糖B:纤维素C:淀粉D:果糖答案：C30.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A:肝脏B:血液C:肾脏D:卵巢答案：D31.黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A:黑木耳多糖B:钙C:膳食纤维D:钾答案：A