专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年黑龙江省昂昂溪区公共二级营养师王牌题库及答案【网校专用】第I部分单选题（100题）1.绿茶抗辐射的主要有效成分是？A:咖啡因B:鞣质C:茶多酚D:茶碱答案：C2.某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A:≤l00kJ（23.9kcal）/100mLB:≤80kJ（19.1kcal）/100mLC:≤40kJ（9.6kcal）/100mLD:≤60kJ（14.4kcal）/100mL答案：B3.烟酸更名（）。A:尼克酸B:抗脚气病因子C:蝶酰谷氨酸D:抗神经炎因子答案：A4.诊断锌缺乏的理想指标是（）。A:血锌B:目前没有C:发锌D:尿锌答案：B5.粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A:碳水化合物B:膳食纤维C:植物蛋白D:油脂答案：A6.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:脑干B:脊髓C:小脑D:内脏答案：D7.具有激素性质的维生素为()。A:维生素B:维生素PPC:维生素B2D:维生素答案：D8.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:ULB:RNIC:EARD:RDA答案：D9.DDV属于（）。A:氨基甲酸酯类B:有机氯农药C:有机磷农药D:拟除虫菊酯类答案：C10.欧美国家的膳食结构是（）。A:以动植物性食物为主B:地中海膳食C:以植物性食物为主D:以动物性食物为主答案：D11.下列食物脂肪高的食物是（）。A:薯片B:广东香肠C:麻花D:核桃仁答案：D12.蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A:白色〉红色〉黄色〉绿色B:绿色>红色〉黄色〉白色C:黄色〉白色〉黄色〉红色D:红色〉白色〉黄色〉绿色答案：B13.设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A:鼓舞人心B:动员社会各界关心和参与道德建设C:就是为了教育人D:宣传答案：B14.下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A:陶瓷锅B:铝锅C:铜锅D:砂锅答案：C15.下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A:禽类的存活率B:品种C:季节D:饲料答案：A16.老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A:25%～30%B:20%～25%C:15%—20%D:30%～35%答案：C17.在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。A:赖氨酸B:蛋氨酸C:苏氨酸D:色氨酸答案：D18.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:150～200B:250～300C:200～250D:100～150答案：A19.下列哪种维生素有利于铁吸收（）A:维生素KB:维生素B6C:叶酸D:维生素C答案：D20.某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。A:≤3B:≤10C:≤5D:≤1答案：A21.婴儿1岁时身长约达（）cm。A:75B:70C:85D:80答案：A22.我国第一个膳食指南是（）年制定的。A:1985B:1982C:1989D:1993答案：C23.下列食物中脂肪含量较高的是（）。A:麻花B:薯片C:广东香肠D:核桃仁答案：D24.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A:荞麦B:小麦C:大米D:高梁答案：B25.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:体重B:血型C:年龄D:身高答案：B26.影响人体健康最重要的因素是（）。A:医疗条件B:遗传因素C:个人生活方式D:社会条件答案：C27.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg／日。A:1.3和1.2B:1.7和1.8C:1.8和1.7D:1.2和1.3答案：C28.水溶性抗氧化剂主要用于（）。A:破坏维生素B:防止食品氧化变色C:不能用于冷冻食品D:可以多用答案：B29.四级营养师培训时间不得少于__________学时。A:350B:250C:200D:300答案：D30.红细胞超氧化物歧化酶是检测（）缺乏的指标。A:核黄素B:硫胺素C:硒D:铜答案：D31.社区是一个（）的区域。A:有代表性B:传统性明确C:人口数量无限制D:可统计答案：A32.儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A:呕吐B:腹泻C:体重增加D:易激惹答案：C33.200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首