第一章总论第一章总论第一章总论1.1项目单位基本情况1.1.1概况项目单位名称：所有制形式：…开发限公司成立于2007年11月5日，注册资金80万元，公司前身为……土特产开发中心，法人代表：公司是一个发展中的科技企业，公司以高档牛肉、带皮牛肉、牛排、腊牛肉等牛肉系列产品为主导产品，兼营鸡、鸭、鱼等制品、及其它农副食品的深加工，服务于农业产业化的发展，并多次获得国际农博会金奖、科技创新奖。并通过ISO9001：2000国际质量管理体系认证，QS食品安全认证已通过了审查，产品深受消费者的青睐，并远销省内外。公司自成立以来，一直致力于管理体制创新，现已建立较为健全的管理机构，逐步完善了公司管理体系，已制定了财务、人事、业务、技术开发、市场营销及产品质量管理等一整套管理规章制度，如《管理制度汇编》、《财务制度》、《职工岗位责任制》、《产品质量管理及售后服务制度》等。公司现有员工106人，其中博士2人，硕士4人，中高级职称人员25人，大专学历人员占30%以上。公司现有研发人员15人，其中博士1人，硕士2人，大学学历以上人员占80%，涵盖食品科学与工程、生物工程、畜牧学等专业人才，拥有研发室200m2及先进的仪器设备，有较好的基础设施及较强的研发能力。公司以中国农业科学院畜牧研究所、湖南省农科院、湖南省食品科技学院等高等院校及研究所为主要技术依托单位。1.1.2财务状况根据会计事务所对…开发有限公司2008年度、2009年度的财务状况进行了审计，审计结果表明，企业财务状况良好。2008年末资产总额达780万元，其中：固定资产516.7万元，流动资产204.77万元，负债总额230万元，所有者权益合计549.98万元，资产负债率29.5%；产品销售收入609.6万元，产品销售利润149.6万元，扣除所得税后净利润129.67万元。到2009年11月30日止公司资产总额达1058.8万元，其中：固定资产507.55万元，流动资产494.2万元，负债总额342万元，所有者权益合计716.76万元，资产负债率32.3%；产品销售收入871.15万元，产品销售利润227.19万元，扣除所得税后净利润166.78万元。1.1.3法人代表基本情况1.2项目基本情况1.2.1项目名称:建设性质:建设地点:1.2.2产品方案及规模一、本项目立足于项目区的资源特色，依托…公司现有的基础条件与技术优势，新建优质肉牛屠宰加工线1条，形成年加工10万头优质肉牛的生产规模。二、产品方案及产品质量标准本项目产品方案设计为:（1）高档牛肉、带皮牛肉：7200t/a（2）酱卤制品等：4800t/a（3）副产品：2000t/a产品质量标准遵循《NY5044-2001无公害食品牛肉》1.2.3品种、技术、设务方案屠宰及食品加工厂区位于…桂花大道及寒口乡所在地。征地20亩，建设屠宰分割车间、牛肉加工车间、冷藏库、成品库及配套设施等，其工艺流程如下：一、肉牛屠宰牛的屠宰加工工艺（主要采用CO2致昏或电击致昏法）：肉牛→牛体冲洗→致昏→屠宰放血→去毛→劈胸→去头→去内脏→劈半、检验、修整→冲淋→迅速冷却→排酸→牛体四分→带皮分割→一次包装、速冻→二次包装→冷藏二、高档牛肉、带皮肉牛加工工艺原料肉→清洗处理→腌制→熟化→保鲜→切片→计量→真空包装→冷藏贮存三、副产品副产品包括牛胸腺、牛肝脏、牛血等都是生物制品的原料，本项目不进行深加工，经过处理后销售给相关生产厂家。按生产设备见表：1-11-1设备序号名称型号单位数量1提升机台22组织嫩化机台23不锈钢板面工作台个124晾肉工作台台105组合式刀具消毒器个66新含气调保鲜系统套17喷码机台48贴标机台49自动台称套410切片机ES300台311万能自动烹饪杀菌锅台112预煮锅个413蒸制冷却机台114多功能消毒机台115无菌包装自动生产线套116高速搅拌机ZB-200台117绞肉机台318真空包装机DZ-600/2S台1019倾斜夹层锅JG300台220离心机台521冷却机台122杀菌机WXD20S台123新含气半自动装机台124真空卤煮锅台225清洗机台326破碎机CSJ台127超微粉碎机SWFJ台128蒸煮罐台129分离机台130真空浓缩机台2序号名称型号单位数量31精滤机台332离心喷雾干燥机LPG台233压滤机台234水力脱脂机台135化验设备套136污水处理设备套137供电设备套138给排水设备套139制冷系统套140其它设施1.2.4土建工程土建工程主要是屠宰车间、加工车间、成品仓库等，具体肉容见表1-2：表1-2主要建（构）筑物表序号工程名称建筑面积（m2）结构形式备注1屠宰车间4500.00轻钢结构2分割车间1000.00