会计学/生鲜是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营成败的关键，是集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要因子。因此，超市经营的成败完全在于(zàiyú)生鲜商品销售营运的好坏。那么生鲜到底该如何做，该如何去经营管理生鲜？？？如何(rúhé)定价而且还要考虑到商品结构；毛利带的结构；价格带的结构；商品的储存位置，库存储存量有多少，周转期有多长；把商品定位什么样的角色，是促销品，还是毛利来源的商品，还是结构形的商品，充分运用这些因素。然后再制定我们的价格。另外，时间天气的变化、不同的地理位置、商圈不同定价也会不一样(yīyàng)。比如今天下大雨，商圈店需要外来客流的支撑，因为天气原因客流量少，这时候商品的价格会下跌，减少库存。而社区的商超门店客流量增加，其价格也会相应上调，赚取丰厚毛利。中国的传统节日很多，其中又分为农历节日和阳历节日，其中国家以法律形式规定的法定节假日是一年销售的最高峰，作为生鲜经理，一定要善于抓住商机，提前计划准备，打好节日攻坚战。民生类商品(shāngpǐn)怎么与老百姓结合?哪些(nǎxiē)商品能够赚取毛利？在定价的时候(shíhou)如何分析市场和商品的质量数量？常见(chánɡjiàn)的定价法定价(dìngjià)结构策略定价(dìngjià)公式也有这样分生鲜商品：1.敏感商品2.稀有商品3.一般商品4.形象商品要有跑量，有要利润的生鲜商品有生命的，首要是鲜度（商品最有价值的时候）。其次是库存。还要考虑天气(tiānqì)，节日，媒体等因素。生鲜聚人气(rénqì)，食品提销售，百货提毛利三者相互配合