万方数据(1．僦妇PQ厂^缸舰龋懈忧，Uhi优戚砂矿S砬，lg妇i如‘&切黜n趔T勘蝴，Sk，lg勉i200093，吼i舰；2．＆加疗m叫∥威。魄_列口趔Fb耐B硒舶撕曙，Siz觚g勉i知站缸“龆矿丁勰蝴，懿明咖i基于DHGF的香精配方评价方法int船tedJ．Uni啷ityF睢Ⅵ脚1，xIA0z岭b时m砒Z；∥缈i咒c沈，z∞d曙r∞；A弘)，渺历班幻e抛Z纰￡幻，z；皿加r如rm札如纰Z一黄晓萍1，徐福缘1，肖作兵2methodformulaHIlANGxi舱p．n91，xu上海理工大学学报摘要：四元评价(DHGF)模型将改进的Delphi法、层次分析法(—啦妒)、灰色关联统计和模糊评判法综合集成，在评价的不同步骤中运用不同的方法．论证了利用该模型对单个香精配方进行品质评价的可行性，给出了四元评价模型的步骤，并用实例说明了这种评价方法的有效性和合理性．关键词：四元评价(DHGF)模型；灰色关联度；模糊综合评价；香精配方评价文献标识码：AEvaluationforflavorbasedDHGFvad叫s香精，亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体【11．香精的香气香味检验通常是使用感官评价完成的，感官评价包括多种方法，最常用的为分别描述评分法．分别描述评分法是根据香精香气、强度等特性加以综合考虑，分别描述其特性并予以评分汜J．这个评价过程的特点是：无论是香精整体香气的强弱好坏，还是特征香气的强弱好坏，它们之间都没有严格的界限，因此可看作是模糊的；香精香气的组成是复杂的，是无法完全描述的，最终的评分只是对香精部分信息的描述，因此，可看作是灰色系统．香精配方的评价可看作是含有灰元的多层次基金项目：上海市重点学科资助项目(如502)模糊评价问题．本文试用四元评价(D}{GF)方法来处理分别描述评分法所得数据，进行香精配方的评价．DHGF是将改进的Delphi法、层次分析法(AHP)、灰色关联及模糊评判的成功之处集合而成的．其思路是运用改进的Delphi法匿名讨论及统计，拟定出综合评价指标体系；建立评价指标递阶层次结构；计算指标体系底层元素的组合权重；给出评价指标评估值矩阵；运用灰色系统理论确定评估灰类；计算灰色评估系数，得出灰色评估权向量和权矩阵；取得专家评判数据，依据模糊数学理论形成评判矩阵【3’；进行模糊运算，得出综合评价结果．andR曲n0109y中图分类号：C20()233，吼i撇)DHGF(Delphi，Analyticevaluation)a1．est印s第28卷第6期Shanghai文章编号：1007～6735【2006)06—0588一030nofHierarchyprC唾)0sed，withdifferentmethodseValuation．TheDI{GFandusedevaluatethemeatynav。rfo】111ula’slevels．7rhesimulatillge)(am—plethatevaluatianmodelrationalefficient．收稿日期：2005—09—26作者简介：黄晓萍(1980一)，女，硕士研究生．0fforSdenceV01．28No．62006(1．上海理工大学管理学院，上海200093；2．上海应用技术学院生物与食品工程系，上海200233)934Abstract：AnProcess，GreyincidencedegreeFuzzysyntheticstepSgivenprC'vesisKeywords：DHGFatt0{Intinnare万方数据薹仁≮纛：r气篡．L无杂铴L咸香。s咒巧=∑乃(蹦黄晓萍，等：基于D啪F的香精配方评价方法DHGF方法步骤[4，5]∑眠=1y={V1，％，⋯，％}．”i=∑％i2香精配方评价实例塑If烘烤香D：其中眠为因素集合。第i个因素Of所对应C=(V1，％，⋯，VrM)T11．1确定评价指标集及指标处理用改进的Delphi法通过信息收集、分析及专家咨询确定综合评价的指标体系，即评价对象的因素集合0={01，02，⋯，0。}针对指标体系，综合专家对各项评价准则和评价因素重要性的判断，采用层次分析法和灰关联度方法，构造比较判断权重矩阵，即。上的模糊加权W={W1，W2，⋯，W。}o<wf<1设有r位专家参加评价E={E1，E2，⋯，E，}，第z位专家按D}{GF咨询表对第i个指标oi的评价量样本记为西i，将r位专家对所评价数据构成评价量样本矩阵基于测度理论，确定综合评价标准集合用灰色统计法由确定的各评价标准函数(灰数的白化函数)求出如属于第歹类评价标准的权乃(如)，据此求出评判矩阵的灰色统计数咒玎和总灰色统计数咒i．综合r位专家对第i个评价因素主张第歹种评价标准的灰色权值由r玎构成单因素模糊评价权矩阵1．2