烧烤羊排怎么腌制好吃烧烤羊排怎么腌制好吃1、准备好羊肉，洗净；2、羊肉切小块；3、葱切小圈，加入羊肉中；4、加入生抽；5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐；6、拌匀后，腌制几个小时；7、竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上；8、我好像串了20多串，而且绝对比外面的串大肉厚，呵呵；9、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸；10、烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。原料：羊肉400g左右（中间一条的那种肉最好，肥瘦参半，肉质也嫩）、葱半根（可用半个洋葱）、生抽2大勺（10ml）、孜然粉1小勺（5ml）、油1大勺（15ml）、盐1小勺（5ml）、孜然粒2小勺（10ml）、辣椒粉1大勺（15ml）。补充：1、肉不可太瘦、肥瘦相间烤出来才好吃；2、注意多铺锡纸，油出多了，烤焦后也容易冒烟的。做烤羊排所需食材：主料：羊肋排500g，烤肉酱适量，红酒2勺，盐1勺，混合香料适量，白糖2勺烤羊排的做法步骤：1.将羊排洗净、沥干。2.在每根肋骨中划一刀，不要划透。背面看还是一整块。3.准备好调料，烤肉的香味离不开它们。羊排上撒白糖、红酒和烤肉酱。4.用按摩的手法对羊排按摩，使料汁均匀分布。5.将拌好料汁的羊排放入保鲜袋。密封好，冷藏24小时。6.烤箱预热。取出羊排以锡纸包裹好，放入烤箱，230度烤40分钟。7.打开锡纸包裹的羊排，摆在烤架上，撒盐和混合香料，烤架摆烤盘上，烤盘垫锡纸。烤架和烤盘放烤箱上层，烤15分钟。8.取出羊排翻过面，再撒盐和混合香料，烤箱上层烤10分钟即可。