水蒸气蒸馏法提取中药挥发油存在的问题及解决方法【摘要】目的了解水蒸气蒸馏法提取中药挥发油存在的问题及解决方法。方法对水蒸气蒸馏法不同影响因素逐一分析探讨。结果在药材的选择、处理和提取设备等方面存在影响水蒸气蒸馏法提取中药挥发油的因素，但可以通过控制原材料质量，改善实验设备等方式加以改善。结论水蒸气蒸馏法是一种较为有效的提取中药挥发油的方法。【关键词】水蒸气蒸馏法挥发油问题解决方法AbstractObjectiveＴｏｕｎｄｅｒｓｔａｎｄｔｈｅｑｕｅｓｔｉｏｎｓａｎｄｓｏｌｕｔｉｏｎｓｉｎｅｘｔｒａｃｔｉoｎｖｏｌａｔｉｌｅｏｉｌｓｆromｔｈｅｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌＣｈｉｎｅｓｅｍｅｄｉｃｉｎｅｂｙvapourｄｉｓｔｉｌｌａｔｉｏｎ．MethodsＴｏａｎａｌｙｚｅthequestionsｆｒｏｍｄｉｆｆｅｒｅｎｔａｓｐｅｃｔｓ．ResultsＴｈｅｒｅwereｓｏｍｅｉｎｆｌｕｅｎtialｆａｃｔｏｒｓｉｎｅｘｔｒａｃｔｉｎｇｖｏｌａｔｉｌｅｏｉｌｓfromｔｈｅｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌＣｈｉｎｅｓｅｍｅｄｉｃｉｎｅｂｙvapourｄｉｓｔｉｌｌａｔｉｏｎ，ｆｏｒｅｘａｍｐｌｅ，ｔｈｅｃｈｏｉｃｅｏｆｒａｗｍａｔｅｒｉａｌｆｏｒｍｅｄｉｃｉｎｅ，ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇａｎｄtheinstruments.Wecouldｓｏｌｖｅｔｈｅｐｒｏｂｌｅｍｓｂｙｃｏｎｔｒｏｌlingｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｏｆｒａｗｍａｔｅｒｉａｌ，improvingtheinstrumentsａｎｄｓｏｏｎ．ConclusionＴｈｅｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆｗｅｔｄｉｓｔｉｌｌａｔｉｏｎｉｓanｅｆｆｅｃｔｉｖｅｍｅｔｈｏｄｉｎｅｘｔｒａｃｔｉｎｇｖｏｌａｔｉｌｅｏｉｌｓｏｆｔｈｅｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌＣｈｉｎｅｓｅｍｅｄｉｃｉｎｅ．KeywordsＴｈｅｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆｗｅｔｄｉｓｔｉｌｌａｔｉｏｎ；Ｖｏｌａｔｉｌｅｏｉｌｓ；Ｑｕｅｓｔｉｏｎｓ；Ｓｏｌｕｔｉｏｎ挥发油是一类在常温下能挥发的、可随水蒸气蒸馏的、与水不相混的油状液体，具有广泛的生物学活性，实验中可用水蒸气蒸馏法、油脂吸收法、溶剂萃取法、超临界流体萃取法和冷压法等进行提取［１］。其中水蒸气蒸馏法是将水蒸气通入不溶或难溶于水但有一定挥发性的有机物质中，使该有机物质在低于１００℃的温度下，随着水蒸气一起蒸馏来。由于其具有设备简单、操作安全、不污染环境、成本低、避免了提取过程中有机溶剂残留对油质造成影响等特点，是有效提取中药挥发油的重要方法。但由于存在原料易受热易焦化，或使成分发生变化，所得挥发油的芳香气味也可能变味，往往降低作为香料的价值等局限性，降低了其一定的使用价值。笔者针对水蒸气蒸馏法提取中药挥发油过程中存在的问题进行了初步探讨，并提出了解决的方法。１水蒸气蒸馏法提取挥发油中存在的问题１．１所选中药材对挥发油提取的影响挥发油在植物体中的存在部位常各不相同，有的全株植物中都含有，有的则在花、果、叶、根或根茎部分的某一器官中含量较多，随植物品种不同而差异较大。有的同一植物的药用部位不同，其所含的挥发油的组成成分也有差异。薄荷、桉叶、花椒、姜黄等药材挥发油的含量在《中国药典》２００５版Ⅰ部已经规定，这些药材中，根茎类、种子类药材挥发油的提取含量通常都能符合药典规定的要求，但薄荷、荆芥等草质药材，由于质地柔软疏松，药材在加工、干燥、贮存的过程中挥发油易散失；市场上很难购得挥发油含量合格的药材，药材不符合规定的就更难保证挥发油的提取效果。１．２药材的处理对挥发油提取的影响１．２．１贮存时间挥发油成分在常温下能自行挥发和氧化。因此，贮存时间愈久，挥发油成分的含量愈低，气味消失愈严重，实验效果愈差。１．２．２药材粒度《中国药典》规定，测定用的供试品须预先粉碎，使能通过２～３号筛，但粉末不宜过细，粉碎过细，可能导致油室或油细胞破碎过多，在粉碎过程中造成挥发油散失过多，而且过细的粉末加水加热时成糊状，容易引起焦化和暴沸现象。１．２．３干燥方法挥发油不仅在常温下易挥发，温度升高和日光也会加速其挥发和氧化，高温还会引起其成分发生变化。所以干燥方法对挥发油的质量影响很大。１．２．４浸泡时间药材在提取前要进行浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，提取时易于有效成分浸出。但是浸泡时间过长，可能会导致成分发生变化，引起药材发酵变质。１．３提取方法的局限性目前国内在中药挥发油的提取方法中较为广泛应用水蒸气蒸馏法。但水蒸气蒸馏法不适用于热不稳定成分的提取，长时间与水共沸易发生化学变化，对一些热敏物质易发生氧化、聚合等反应导致变性；如提取物溶于水则蒸气压会显着下降，对于一些与水互溶的中药材不能进行有效提取；反应混合物中的杂质若有挥发性，就不能保证所提取挥